COOK UBUD

PT Mitra Kencana Amanah Jaya; Provinsi Bali; On-site; IDR 66,960,000 - 111,600,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Asuransi kesehatan

Cuti tahunan

Pengembangan karier

Lingkungan kerja suportif

Fasilitas dapur modern

Job summary

PT Mitra Kencana Amanah Jaya membuka peluang bagi cook berpengalaman untuk bergabung di unit dapur kami di Bali. Peran ini fokus pada persiapan dan pengolahan hidangan berkualitas tinggi yang menggabungkan cita rasa Bali dan internasional.

Anda akan menangani mise en place, menjalankan teknik dasar masak, dan menjaga standar kebersihan serta keselamatan makanan di lingkungan dapur yang dinamis dan profesional. Diperlukan pengalaman 3–5 tahun dan kemampuan kerja tim yang kuat.

Qualifications

• Pendidikan formal dalam Culinary Arts atau sertifikasi Chef.
• Minimal 3–5 tahun pengalaman sebagai Cook di hotel/restaurant serupa.
• Keahlian dalam masakan Asia, Bali, Indonesia, dan cita rasa internasional.
• Teknik memasak dasar seperti grilling, sautéing, braising, plating.
• Pengetahuan bahan makanan, kesegarannya, dan penyimpanan yang tepat.
• Kemampuan bekerja dalam tim dan komunikasi yang baik di dapur.
• Perhatian terhadap kebersihan, sanitasi, dan keselamatan makanan.
• Fleksibel terhadap shift malam dan akhir pekan.
• Pengalaman dengan sistem pemesanan dapur dan peralatan modern menjadi nilai tambah.

Responsibilities

• Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai menu dan resep yang ditetapkan.
• Mengelola stasi dapur secara efisien, menjaga peralatan tetap terawat.
• Memastikan presentasi hidangan menarik dan sesuai standar restoran.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur sesuai protokol.
• Berkolaborasi dengan tim dapur untuk pesanan yang cepat & tepat.
• Mengelola bahan baku dan melaporkan kebutuhan stok ke supervisor.
• Mengikuti instruksi Executive Chef/Head Chef dan menerima masukan untuk peningkatan.
• Membantu persiapan mise en place dan pembersihan akhir hari.

Job description

Kesempatan

Kami mencari Cook berpengalaman yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim dapur kami di PT Mitra Kencana Amanah Jaya di Ubud, Gianyar, Bali. Sebagai Cook, Anda akan memainkan peran penting dalam menyiapkan hidangan berkualitas tinggi yang menggabungkan cita rasa lokal dan internasional untuk memuaskan tamu kami. Posisi ini adalah pekerjaan full-time yang menawarkan kesempatan untuk berkembang dalam industri perhotelan dan pariwisata yang dinamis, sambil menghargai keunikan kuliner Bali. Kandidat ideal memiliki passion untuk memasak, keahlian teknis yang kuat, dan kemampuan untuk bekerja dalam tim yang solid di lingkungan dapur yang cepat dan profesional.

Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai dengan menu yang telah ditetapkan, standar kualitas, dan resep yang telah disetujui oleh chef.

Mengelola stasi dapur dengan efisien, memastikan semua peralatan dirawat dan digunakan dengan baik.

Memastikan presentasi hidangan menarik dan sesuai dengan standar restaurant.

Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur sesuai dengan protokol kesehatan dan keselamatan.

Berkolaborasi dengan tim dapur untuk memastikan pesanan terpenuhi dengan cepat dan tepat waktu.

Mengelola bahan baku dengan efisien dan melaporkan kebutuhan stock kepada supervisor.

Mengikuti instruksi dari Executive Chef atau Head Chef dan menerima feedback untuk peningkatan berkelanjutan.

Membantu dalam persiapan awal hari (mise en place) dan pembersihan akhir hari.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Pendidikan formal dalam Culinary Arts atau sertifikasi Chef dari institusi terkemuka, atau pengalaman kerja yang setara.

Minimal 3-5 tahun pengalaman sebagai Cook di restaurant, hotel, atau lembaga perhotelan yang serupa.

Keahlian dalam menyiapkan masakan Asia, khususnya masakan Bali dan Indonesia, serta pemahaman tentang cita rasa internasional.

Penguasaan teknik memasak dasar seperti grilling, sautéing, braising, dan food plating.

Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan makanan, kesegarannya, dan teknik penyimpanan yang tepat.

Kemampuan bekerja dalam tim yang solid dan berkomunikasi dengan baik dengan staff dapur lainnya.

Perhatian detail yang tinggi terhadap kebersihan, sanitasi, dan keselamatan makanan.

Kemampuan mengelola waktu dan bekerja di bawah tekanan untuk memenuhi pesanan yang tinggi.

Fleksibilitas dalam menangani shift kerja, termasuk malam hari dan akhir pekan.

Pengalaman dengan sistem pemesanan dapur dan equipment dapur modern merupakan nilai tambah.

Manfaat Utama

Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta performa kerja.

Tunjangan kesehatan dan asuransi karyawan untuk keamanan finansial Anda.

Cuti tahunan yang memadai dan hari libur nasional sesuai peraturan.

Kesempatan pengembangan karier dengan pelatihan keterampilan memasak yang berkelanjutan.

Lingkungan kerja yang mendukung dan budaya team work yang kuat di dapur.

Akses ke fasilitas dan equipment dapur berstandar internasional.

Peluang untuk belajar dari chef berpengalaman dan mengembangkan kreativitas kuliner Anda.

Diskon makanan untuk karyawan dan keluarga.

Tentang Kami

PT Mitra Kencana Amanah Jaya adalah perusahaan yang berkomitmen untuk memberikan layanan perhotelan dan pariwisata berkualitas tinggi di wilayah Ubud, Bali. Kami percaya bahwa pengalaman kuliner yang luar biasa adalah bagian integral dari kepuasan tamu kami. Perusahaan kami menjunjung tinggi nilai-nilai profesionalisme, integritas, dan inovasi dalam setiap aspek bisnis kami. Dengan lokasi strategis di Gianyar, Bali, kami menghadirkan pengalaman autentik yang menggabungkan warisan budaya Bali dengan standar internasional. Kami berkomitmen untuk menciptakan lingkungan kerja yang inklusif di mana setiap anggota tim dihargai dan diberdayakan untuk mencapai potensi penuh mereka dalam industri perhotelan dan pariwisata yang dinamis.