Menu Innovation Chef: Culinary Leader & Trendsetter

Pengiklan Anonim; Jakarta Utara; On-site; IDR 167,400,000 - 446,400,000; Full time

Benefits offered by this job

Asuransi kesehatan keluarga

Bonus kinerja

Tunjangan hari raya

Pengembangan karir

Lingkungan kerja kolaboratif

Job summary

Netizen Grup' mencari seorang Menu Development Chef berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Jakarta Barat. Anda akan mengembangkan menu inovatif, menganalisis tren gastronomi, dan menerjemahkan konsep ke dalam hidangan yang menggugah selera.

Posisi penuh waktu, berfokus pada peningkatan kualitas, kontrol biaya bahan baku, pelatihan tim dapur, serta kepatuhan standar keamanan pangan. Pengalaman 5–7 tahun di hotel bintang atau catering menjadi nilai tambah.

Qualifications

• Diploma atau sertifikat kuliner dari sekolah terkemuka atau pengalaman setara.
• Minimal 5–7 tahun pengalaman sebagai chef dengan fokus pengembangan menu.
• Menguasai teknik memasak internasional dan nasional, menggabungkan cita rasa tradisional dan modern.
• Pemahaman food costing, budgeting, dan manajemen operasional dapur.
• Kepemimpinan dan komunikasi efektif untuk melatih tim dapur.

Responsibilities

• Mengembangkan dan merancang menu inovatif sesuai tren kuliner dan preferensi pelanggan.
• Melakukan riset, pengujian resep, dan memastikan konsistensi rasa serta presentasi.
• Berkolaborasi dengan dapur untuk implementasi menu, pelatihan, dan standar penyajian.
• Mengelola biaya produksi dan efisiensi bahan baku serta memilih supplier terbaik.
• Memantau tren pasar, pesaing, dan kebutuhan pelanggan untuk inovasi berkelanjutan.
• Menyusun SOP untuk setiap hidangan guna menjaga konsistensi operasional.
• Bekerja dengan manajemen untuk menyesuaikan menu untuk event, promosi, dan kebutuhan korporat.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keselamatan pangan dan kebersihan dapur.

Skills

Kepemimpinan

Komunikasi

Teknik memasak internasional

Kepatuhan keselamatan pangan

Food costing

Education

Diploma/Sertifikat kuliner

Job description

Netizen Grup' mencari seorang Menu Development Chef berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Jakarta Barat. Anda akan mengembangkan menu inovatif, menganalisis tren gastronomi, dan menerjemahkan konsep ke dalam hidangan yang menggugah selera.

Posisi penuh waktu, berfokus pada peningkatan kualitas, kontrol biaya bahan baku, pelatihan tim dapur, serta kepatuhan standar keamanan pangan. Pengalaman 5–7 tahun di hotel bintang atau catering menjadi nilai tambah.