Executive Chef: Inovator Menu & Pemimpin Dapur

161 Restaurant; Taman; On-site; IDR 180,000,000 - 240,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Asuransi kesehatan

Lingkungan kerja dinamis

Pengembangan kepemimpinan

Kesempatan pertumbuhan karier

Job summary

161 Restaurant' mencari Chef berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Sidoarjo, Jawa Timur. Posisi ini penuh waktu dengan tanggung jawab utama merancang menu inovatif, mengelola dapur, dan memimpin tim guna menjaga kualitas tertinggi.

Anda akan mengawasi persiapan bahan, proses memasak, plating, serta pengendalian biaya, sambil menjaga standar kebersihan dan keselamatan. Komitmen terhadap kreativitas kuliner sangat dihargai.

Qualifications

• Sertifikasi atau diploma dari sekolah kuliner terkemuka atau pelatihan formal dalam seni memasak.
• Minimal 5 tahun pengalaman bekerja sebagai Chef di restoran, hotel, atau fasilitas kuliner profesional lainnya.
• Keahlian dalam berbagai teknik memasak dan penguasaan menu internasional maupun lokal.
• Pemahaman mendalam tentang manajemen dapur, termasuk pengendalian inventaris, manajemen biaya, dan perencanaan menu.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan mengembangkan tim dapur.

Responsibilities

• Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang mencerminkan identitas kuliner restoran, mempertimbangkan bahan dan tren pasar terkini.
• Mengelola operasi dapur secara menyeluruh, termasuk persiapan bahan, proses memasak, plating, dan kontrol kualitas untuk konsistensi rasa dan presentasi.
• Memimpin, melatih, dan mengarahkan tim dapur dengan motivasi, bimbingan teknis, dan standar kerja tinggi.
• Mengawasi inventaris bahan baku, mengelola biaya bahan makanan, dan melakukan pemesanan untuk efisiensi operasional.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan makanan, dan regulasi industri perhotelan dan restoran.
• Berkolaborasi dengan manajemen restoran dan tim front-of-house untuk memahami feedback pelanggan dan menyesuaikan penawaran menu.
• Menciptakan dan mendokumentasikan resep standar serta prosedur kerja untuk menjaga kualitas di setiap layanan.
• Mengikuti tren kuliner terbaru dan terus berinovasi untuk meningkatkan reputasi restoran.

Skills

Kepemimpinan tim

Pengembangan menu

Manajemen biaya

Kontrol kualitas

Koordinasi tim

Education

Diploma kuliner

Job description

161 Restaurant' mencari Chef berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Sidoarjo, Jawa Timur. Posisi ini penuh waktu dengan tanggung jawab utama merancang menu inovatif, mengelola dapur, dan memimpin tim guna menjaga kualitas tertinggi.

Anda akan mengawasi persiapan bahan, proses memasak, plating, serta pengendalian biaya, sambil menjaga standar kebersihan dan keselamatan. Komitmen terhadap kreativitas kuliner sangat dihargai.