Koki Profesional: Inovasi Menu & Efisiensi Dapur

Jiro Hotel & Sugu Collective

Kota Bandung

On-site

IDR 44,640,000 - 78,120,000

Full time

5 days ago

Be an early applicant

Application generator

Turn this role into an interview — a resume and cover letter built around what this employer wants.

Get past ATS filters

Job summary

Jiro Hotel & Sugu Collective Bandung mencari seorang Cook berpengalaman untuk mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep chef. Anda akan bekerja dalam tim dapur yang dinamis, menjaga kebersihan area kerja, dan memastikan konsistensi kualitas setiap porsi.

Posisi ini menuntut keahlian teknik memasak, presentasi makanan yang menarik, serta kepatuhan pada HACCP dan prosedur keselamatan.

Qualifications

Pendidikan minimal SMK atau setara dalam bidang Kuliner atau pengalaman praktis yang setara di dapur profesional.
Minimal 1–2 tahun pengalaman sebagai Cook di restoran, hotel, atau fasilitas food service bereputasi.
Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, flavor profiles, dan presentasi makanan.
Terampil dalam menggunakan pisau dapur dan berbagai peralatan memasak standar industri.
Pemahaman HACCP, keselamatan, kebersihan yang ketat.

Responsibilities

Mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai resep standar dan spesifikasi chef.
Mengikuti prosedur keselamatan dan kebersihan dapur, termasuk penanganan makanan, sanitasi stasiun kerja, dan penyimpanan bahan makanan.
Mempersiapkan bahan-bahan termasuk pencucian, pemotongan, pengupasan, dan portioning.
Berkolaborasi dengan chef dan tim dapur untuk efisiensi operasional selama jam sibuk.
Mengontrol biaya bahan dan meminimalkan pemborosan sambil mempertahankan standar kualitas.
Menjaga kebersihan dan organisasi area kerja serta peralatan dapur.
Membantu pembaruan menu, eksperimen resep baru, dan inovasi kuliner sesuai arahan chef.