Head Chef: Innovative Cuisine & Team Leader (Surabaya)

MakmurJaya; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 100,440,000 - 167,400,000; Full time

Benefits offered by this job

Bonus kinerja

Job summary

MakmurJaya memanggil CHEF berpengalaman untuk memimpin dapur di Surabaya. Anda akan merancang menu inovatif, memimpin tim dapur, dan memastikan standar kebersihan serta keselamatan makanan terpenuhi sepanjang operasi harian.

Posisi penuh waktu dengan kehadiran langsung di lokasi Surabaya, dengan kompensasi kompetitif serta potensi bonus kinerja berdasarkan pencapaian target dan kepuasan tamu.

Qualifications

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef atau posisi dapur senior.
• Pengetahuan mendalam teknik memasak dan penguasaan berbagai jenis masakan.
• Pengetahuan kuat tentang food safety, hygiene, dan regulasi kesehatan makanan.

Responsibilities

• Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren, tamu, dan ketersediaan bahan baku.
• Mengelola operasi dapur harian: persiapan bahan, memasak, penyajian, dan standar kualitas.
• Memimpin, mengarahkan, dan melatih tim dapur untuk kinerja optimal.
• Memastikan kepatuhan kebersihan, keselamatan makanan, dan regulasi kesehatan di dapur.
• Mengelola inventaris, mengontrol biaya, dan optimalkan penggunaan sumber daya.
• Berkolaborasi dengan FOH, manajemen, dan supplier untuk kepuasan tamu.

Skills

Kepemimpinan

Teknik memasak

Keterampilan komunikasi

Fleksibilitas gaya kuliner

Education

SMK/sederajat atau DIPLOMa di bidang Kuliner

Job description

MakmurJaya memanggil CHEF berpengalaman untuk memimpin dapur di Surabaya. Anda akan merancang menu inovatif, memimpin tim dapur, dan memastikan standar kebersihan serta keselamatan makanan terpenuhi sepanjang operasi harian.

Posisi penuh waktu dengan kehadiran langsung di lokasi Surabaya, dengan kompensasi kompetitif serta potensi bonus kinerja berdasarkan pencapaian target dan kepuasan tamu.