Kepala Dapur: Inovasi Menu & Operasional

KOPIGO; Padang; On-site; IDR 167,400,000 - 279,000,000; Full time

Job summary

KOPIGO mencari Head Chef untuk memimpin operasional kitchen, mengembangkan menu baru, serta menjaga kualitas dan konsistensi produk di seluruh tim dapur. Anda akan mengatur daily kitchen, melatih tim, mengelola bahan baku, inventory, serta memastikan food cost sesuai standar kebersihan dan keamanan makanan.

Bergabunglah dengan brand kopi KOPIGO untuk mengembangkan menu yang sejalan dengan konsep coffee dan identitas brand.

Qualifications

• Pengalaman menjabat Head Chef, Sous Chef, atau posisi serupa.
• Kemampuan mengembangkan menu dan resep.
• Kepemimpinan dan pelatihan tim kitchen.
• Memahami food cost, inventory, dan pengelolaan bahan baku.
• Memahami standar kebersihan dan keamanan makanan.
• Kreatif, disiplin, bertanggung jawab, dan bisa bekerja dalam tim.

Responsibilities

• Memimpin dan mengatur operasional kitchen sehari-hari.
• Mengembangkan menu dan menciptakan resep baru.
• Membuat dan menjaga standardisasi resep dan kualitas makanan.
• Mengatur dan melatih tim kitchen.
• Mengelola bahan baku, inventory, dan supplier.
• Mengontrol food cost dan penggunaan bahan baku.
• Memastikan kebersihan dan keamanan makanan sesuai standar.
• Bekerja sama dengan tim KOPIGO untuk mengembangkan menu yang sesuai dengan konsep coffee dan brand.

Skills

Head Chef experience

Menu development

Team leadership

Food cost & inventory

Hygiene & safety

Job description

KOPIGO mencari Head Chef untuk memimpin operasional kitchen, mengembangkan menu baru, serta menjaga kualitas dan konsistensi produk di seluruh tim dapur. Anda akan mengatur daily kitchen, melatih tim, mengelola bahan baku, inventory, serta memastikan food cost sesuai standar kebersihan dan keamanan makanan.

Bergabunglah dengan brand kopi KOPIGO untuk mengembangkan menu yang sejalan dengan konsep coffee dan identitas brand.