Kepala Dapur: Inovasi Menu & Kepemimpinan Tim

Multi Anugerah Group; Bawen; On-site; IDR 80,000,000 - 120,000,000; Full time

Job summary

Multi Anugerah Group membutuhkan eksekutif dapur yang berpengalaman untuk merancang, mengembangkan, dan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar perusahaan.

Anda akan mengelola operasional dapur harian, termasuk penerimaan bahan baku, penyimpanan, dan inventaris, sambil memimpin tim dapur untuk menjaga kebersihan, sanitasi, dan keselamatan pangan. Kemampuan mengembangkan menu dan memantau tren kuliner akan sangat dihargai.

Qualifications

• Sertifikat atau diploma di bidang kuliner, manajemen restoran, atau perhotelan lebih disukai.
• Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modern, serta pemahaman gaya kuliner.
• Kepemimpinan kuat dengan pengalaman mengelola dan mengembangkan tim dapur.
• Kemampuan manajemen biaya dan kontrol penggajian untuk margin keuntungan.

Responsibilities

• Merancang, mengembangkan, dan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar perusahaan.
• Mengelola operasional dapur harian, termasuk penerimaan bahan baku, penyimpanan, dan inventaris untuk efisiensi biaya.
• Memimpin, melatih, dan membimbing anggota tim dapur.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keselamatan pangan.
• Berkolaborasi dengan tim operasional untuk memahami kebutuhan pelanggan.
• Mengoptimalkan efisiensi operasional tanpa mengorbankan kualitas menu.
• Memonitor tren kuliner dan berinovasi dalam menu yang relevan dengan pasar.

Skills

Kepemimpinan dapur

Keterampilan memasak

Manajemen biaya

Pengembangan menu

Keterampilan komunikasi

Education

Sertifikat/Diploma Kuliner

Job description

Multi Anugerah Group membutuhkan eksekutif dapur yang berpengalaman untuk merancang, mengembangkan, dan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar perusahaan.

Anda akan mengelola operasional dapur harian, termasuk penerimaan bahan baku, penyimpanan, dan inventaris, sambil memimpin tim dapur untuk menjaga kebersihan, sanitasi, dan keselamatan pangan. Kemampuan mengembangkan menu dan memantau tren kuliner akan sangat dihargai.