Executive Chef – Bali Kitchen Leader & Menu Innovator

Kopi Bahagia Indonesia; Provinsi Bali; On-site; IDR 360,000,000 - 720,000,000; Full time

Job summary

Kopi Bahagia Indonesia mencari Executive Chef untuk memimpin dan meningkatkan keseluruhan operasional kitchen di Kopi Bahagia Bali. Posisi ini fokus pada peningkatan kualitas produk, disiplin tim, serta kendali COGS agar mencapai target sales dan profit yang sehat.

Anda akan memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi seluruh tim kitchen, memastikan recipe, SOP, dan standar plating diikuti, serta mengembangkan menu melalui improvement.

Qualifications

• Minimal 3 tahun pengalaman di restoran, industri F&B/hospitality kitchen, café/coffee shop.
• Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Chef, Executive Chef, atau leadership setara.
• Berpengalaman di operasional high-volume dan hospitality.
• Memahami SOP, recipe card, costing sheet, dan kontrol kualitas.

Responsibilities

• Memimpin seluruh tim kitchen dan meningkatkan disiplin kerja.
• Mengatur dan memastikan pemenuhan resep, SOP, dan standar plating.
• Mengembangkan dan melakukan improvement menu sesuai kebutuhan bisnis serta customer.
• Mengontrol COGS, food cost, portioning, yield, waste, dan spoilage.
• Evaluasi costing dan profitability setiap menu.
• Mencapai target sales dan profit kitchen bersama manajemen.
• Training dan pengembangan kemampuan kitchen crew.
• Memastikan kebersihan, higiene, food safety, storage, dan maintenance.

Skills

Leadership

Team management

Training

Problem solving

Cost control

Kitchen operations

Job description

Kopi Bahagia Indonesia mencari Executive Chef untuk memimpin dan meningkatkan keseluruhan operasional kitchen di Kopi Bahagia Bali. Posisi ini fokus pada peningkatan kualitas produk, disiplin tim, serta kendali COGS agar mencapai target sales dan profit yang sehat.

Anda akan memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi seluruh tim kitchen, memastikan recipe, SOP, dan standar plating diikuti, serta mengembangkan menu melalui improvement.