Kepala Dapur Catering: Pimpin Produksi Massal & Menu

Pt Dapur Sehat Indonesia; Balikpapan; On-site; IDR 200,880,000 - 357,120,000; Full time

Job summary

PT DAPUR SEHAT INDONESIA membuka lowongan Head Chef untuk memimpin produksi massal di fasilitas catering/rumah makan. Posisi ini menuntut pengalaman manajemen dapur tingkat tinggi, perencanaan menu, inventaris, dan kepemimpinan tim besar.

Anda akan memastikan standar keamanan pangan (HACCP), kualitas rasa, dan efisiensi operasional, sambil bekerja di shift. Kandidat diharapkan mampu mengembangkan SOP dapur dan menjaga keseimbangan nutrisi pada setiap hidangan.

Qualifications

• Minimal Diploma atau Sertifikasi di bidang Kuliner, Tata Boga, atau bidang terkait.
• Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Head Chef pada catering skala besar atau restoran ber-volume tinggi.
• Pengalaman mengelola produksi makanan dalam jumlah besar (massal).
• Berpengalaman mengembangkan dan mengimplementasikan SOP dapur.
• Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur kapasitas besar.
• Kepemimpinan yang kuat, mengelola tim dapur besar.
• Kepatuhan terhadap standar HACCP dan sanitasi dapur.
• Mampu bekerja di bawah tekanan memenuhi tenggat waktu.
• Keterampilan analitis dan pemecahan masalah.
• Memastikan keseimbangan nutrisi dan cita rasa setiap hidangan.

Responsibilities

• Merencanakan dan mengawasi produksi makanan harian untuk target.
• Memastikan efisiensi dan produktivitas dapur dalam produksi massal.
• Memimpin, melatih, dan mengawasi tim dapur.
• Menetapkan jadwal kerja dan tugas anggota tim.
• Menangani keluhan pelanggan terkait kualitas makanan.
• Mengelola kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP).

Skills

Leadership dapur

Manajemen massal

Perencanaan menu

Pengelolaan inventaris

Kontrol kualitas makanan

Keamanan pangan HACCP

Masakan Indonesia

Motivasi tim besar

Education

Diploma/Bidang Kuliner/Tata Boga atau sertifikasi terkait

Job description

PT DAPUR SEHAT INDONESIA membuka lowongan Head Chef untuk memimpin produksi massal di fasilitas catering/rumah makan. Posisi ini menuntut pengalaman manajemen dapur tingkat tinggi, perencanaan menu, inventaris, dan kepemimpinan tim besar.

Anda akan memastikan standar keamanan pangan (HACCP), kualitas rasa, dan efisiensi operasional, sambil bekerja di shift. Kandidat diharapkan mampu mengembangkan SOP dapur dan menjaga keseimbangan nutrisi pada setiap hidangan.