Kepala Dapur & Supervisor Operasional Restoran

PT Kideta Boga Multirasa

Jakarta Utara

On-site

IDR 66,960,000 - 100,440,000

Full time

4 days ago

Be an early applicant

Application generator

Get a reply from this employer — a resume and cover letter tailored to exactly what they’re hiring for.

Get past ATS filters

Job summary

PT Kideta Boga Multirasa membuka peluang bagi kandidat berpengalaman untuk memimpin operasional harian dapur restoran dengan standar higienis dan kualitas makanan yang tinggi. Anda akan memimpin tim, melakukan briefing harian, mengelola sanitasi, keamanan pangan, serta pengendalian bahan baku dari sisa maupun kerusakan.

Peran ini menuntut disiplin, kepemimpinan, dan komunikasi efektif demi kelancaran layanan tamu.

Qualifications

Pendidikan minimal lulusan SMK Tata Boga, D3/S1 Manajemen Perhotelan, Ilmu Pangan, atau bidang relevan lainnya.
Sehat jasmani dan rohani.
Pengalaman: minimal 1–2 tahun di posisi serupa (Kitchen Supervisor, Lead Cook, Senior Line Cook) di dapur/restoran.
Kepemimpinan: mampu memimpin, mengarahkan, mengevaluasi kinerja tim dapur secara efektif.
Manajemen Waktu & Tekanan: disiplin tinggi, tenang, cekatan saat jam sibuk.
Komunikasi: mampu koordinasi dengan tim dapur maupun bagian service restoran.
Disiplin, bertanggung jawab, cekatan dan pekerja keras.

Responsibilities

Memimpin dan mengawasi operasional harian dapur agar berjalan lancar, higienis, serta sesuai dengan standar kualitas restoran.
Mengawasi Tim, briefing harian dan membagi tugas kepada team dapur.
Mengawasi standar sanitasi, kebersihan area kerja, dan keamanan pangan (HACCP).
Mengontrol pemakaian bahan baku untuk meminimalkan sisa atau kerusakan bahan (food waste).
Berkomunikasi dengan bagian layanan (waiter) atau manajer restoran terkait kelancaran pesanan tamu.