Head Chef

Kewin Kitchen; Kota Medan ᯔᯩᯑᯉ᯲; On-site; IDR 78,120,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

Kewin Kitchen di Medan mencari Chef berpengalaman untuk memimpin dapur. Anda akan bertanggung jawab menyusun menu, memastikan standar rasa, kebersihan, dan kelancaran operasi harian.

Kandidat memiliki 3–5 tahun pengalaman sebagai Chef, mampu mengatur food cost, costing resep, portion control, serta memimpin tim kitchen. Domisili Medan, bersedia shift, weekend, dan mengikuti tren kuliner Nusantara/Western/Pizza.

Qualifications

• Minimal 3–5 tahun pengalaman sebagai Chef.
• Berpengalaman memimpin kitchen.
• Mampu menyusun dan mengembangkan menu.
• Menguasai food preparation, cooking, plating, dan food safety.

Responsibilities

• Memimpin tim kitchen dan melatih anggota tim.
• Mengatur food cost, recipe costing, dan portion control.
• Membuat SOP kitchen dan menjaga kualitas rasa.
• Mengatur stok dan inventory bahan makanan.

Skills

Kepemimpinan tim

Pengembangan menu

Kebersihan & food safety

Pengaturan biaya makanan

Stock & purchasing

Education

SMK Tata Boga / Culinary

Job description

Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Culinary, atau pengalaman setara.

Pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Chef, dengan pengalaman memimpin kitchen.

Mampu menyusun dan mengembangkan menu.

Menguasai food preparation, cooking, plating, dan food safety.

Mampu mengatur food cost, recipe costing, portion control, dan penggunaan bahan baku.

Mampu membuat dan menjalankan SOP kitchen.

Berpengalaman mengatur stok, purchasing, dan inventory bahan makanan.

Mampu memimpin, melatih, dan mengevaluasi tim kitchen.

Bisa bekerja cepat, disiplin, bersih, dan bertanggung jawab.

Mampu menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan.

Kreatif dalam membuat menu baru dan mengikuti tren kuliner.

Bersedia bekerja shift, weekend, dan hari libur bila diperlukan.

Sehat jasmani, berpenampilan rapi, dan memiliki attitude kerja yang baik.

Pengalaman di restoran dengan konsep Nusantara / Western / Pizza.

Pernah menangani kitchen dengan kapasitas besar.

Memiliki kemampuan leadership yang kuat.

Domisili di Medan dan bersedia ditempatkan di kota Medan

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?