Head Baker

PT. Teman Sejati Group; Sleman; On-site; IDR 44,640,000 - 72,540,000; Full time

Job summary

PT. Teman Sejati Group di Sleman, Yogyakarta, mencari pemimpin produksi bakery untuk tim produksi. Posisi ini menuntut pengalaman di bidang bakery, keterampilan dekorasi roti dan kue, serta kemampuan mengembangkan resep dan standar kualitas.

Kandidat harus memahami HACCP, perhitungan bahan baku, efisiensi produksi, serta mampu menyusun jadwal produksi dan mengevaluasi kinerja tim.

Qualifications

• Pendidikan min. SMA/SMK Tata Boga atau bidang relevan.
• Pengalaman min. 2–5 tahun di bidang bakery, diutamakan memiliki pengalaman di posisi setara.
• Menguasai teknik pembuatan roti, kue, pastry, dekorasi, serta pengembangan produk bakery.
• Mampu menyusun dan mengembangkan resep serta menetapkan standar kualitas produk.
• Memahami perhitungan kebutuhan bahan baku, efisiensi produksi, dan pengendalian waste.
• Memahami standar keamanan pangan, sanitasi, dan kebersihan area produksi (HACCP diutamakan).
• Memiliki kemampuan memimpin, mengoordinasikan, dan mengevaluasi kinerja tim bakery.
• Mampu menyusun jadwal produksi dan memastikan target produksi terpenuhi sesuai standar.
• Memiliki kemampuan memecahkan masalah, mengambil keputusan, dan bertanggung jawab atas hasil kerja tim.

Skills

Kepemimpinan

Koordinasi tim

Pemecahan masalah

Pengembangan produk bakery

Education

SMA/SMK Tata Boga

Tools

HACCP

Job description

Pendidikan min. SMA/SMK Tata Boga atau bidang relevan.

Pengalaman min. 2–5 tahun di bidang bakery, diutamakan memiliki pengalaman di posisi setara.

Menguasai teknik pembuatan roti, kue, pastry, dekorasi, serta pengembangan produk bakery.

Mampu menyusun dan mengembangkan resep serta menetapkan standar kualitas produk.

Memahami perhitungan kebutuhan bahan baku, efisiensi produksi, dan pengendalian waste.

Memahami standar keamanan pangan, sanitasi, dan kebersihan area produksi (HACCP diutamakan).

Memiliki kemampuan memimpin, mengoordinasikan, dan mengevaluasi kinerja tim bakery.

Mampu menyusun jadwal produksi dan memastikan target produksi terpenuhi sesuai standar.

Memiliki kemampuan memecahkan masalah, mengambil keputusan, dan bertanggung jawab atas hasil kerja tim.