GENERAL MANAGER

The Practice Consulting; Jakarta Pusat; On-site; IDR 1,800,000,000 - 3,000,000,000; Full time

Job summary

The Practice Consulting mencari General Manager untuk memimpin operasi Food & Beverage multi-outlet di Jakarta dan sekitarnya. Penempatan meliputi Jakarta-Kudus, dengan tanggung jawab penuh atas operasional outlet, Central Kitchen, supply chain, QA, SDM, pengendalian biaya, dan ekspansi jaringan.

Posisi ini menuntut pemimpin yang bisa menerjemahkan strategi direksi menjadi sistem kerja terukur dan dapat direplikasi untuk pertumbuhan berkelanjutan.

Responsibilities

• Memimpin seluruh operasional perusahaan dan memastikan semua fungsi berjalan selaras dengan strategi serta target perusahaan.
• Mengawasi performa outlet, R&D, sistem distribusi, dan fungsi pendukung operasional.
• Mengembangkan budaya kerja berorientasi kinerja, akuntabilitas, keunggulan operasional, dan kepuasan pelanggan.
• Menerjemahkan kebijakan dan arahan Direksi menjadi rencana kerja efektif di semua unit bisnis.
• Membangun sistem operasional yang scalable untuk pertumbuhan jaringan outlet.
• Memastikan SOP dan standar perusahaan diterapkan secara konsisten di seluruh outlet.
• Memastikan kualitas produk memenuhi standar rasa, tekstur, kebersihan, dan keamanan pangan.
• Mengelola budget operasional, pengendalian biaya, serta profitabilitas perusahaan.
• Berkolaborasi dengan HR untuk perencanaan tenaga kerja, rekrutmen, pelatihan, dan pengembangan talenta.

Job description

GENERAL MANAGER

Industri: Food & Beverage – Fried Chicken Chain / Quick Service Restaurant (QSR)

Penempatan: Jakarta - Kudus

Kami mencari seorang General Manager yang memiliki kepemimpinan kuat, kemampuan komersial, serta pemahaman mendalam terhadap operasional bisnis Food & Beverage multi-outlet.

General Manager akan memegang peran strategis dalam memimpin keseluruhan aktivitas bisnis dan operasional perusahaan, mulai dari operasional outlet, Central Kitchen, supply chain, quality assurance, pengelolaan SDM, pengendalian biaya, pengembangan penjualan hingga ekspansi jaringan usaha.

Posisi ini membutuhkan seorang pemimpin yang mampu menerjemahkan strategi Direksi menjadi sistem kerja yang terukur, disiplin, efisien, dan dapat direplikasi untuk mendukung pertumbuhan perusahaan secara berkelanjutan.

Melapor kepada: Direksi / Pemegang Saham Utama

Kepemimpinan Bisnis & Operasional

Memimpin keseluruhan operasional perusahaan serta memastikan setiap fungsi bisnis berjalan selaras dengan strategi dan target perusahaan.

Mengawasi performa seluruh outlet, R & D, sistem distribusi, serta fungsi pendukung operasional.

Membangun budaya kerja yang berorientasi pada performance, accountability, operational excellence, dan customer satisfaction.

Memastikan kebijakan, strategi, dan arahan Direksi diterjemahkan menjadi rencana kerja yang efektif di seluruh unit bisnis.

Bangun sistem operasional yang scalable untuk mendukung pertumbuhan jaringan outlet.

Memastikan standar operasional diterapkan secara konsisten di seluruh outlet.

Meningkatkan produktivitas tenaga kerja serta efisiensi penggunaan bahan baku, peralatan, dan fasilitas.

Mengembangkan sistem monitoring dan evaluasi terhadap produktivitas, service time, food cost, waste, serta performa outlet.

Memastikan seluruh cabang menjalankan SOP dan standar perusahaan secara disiplin dan konsisten.

Menjamin konsistensi kualitas produk dari aspek rasa, tekstur, freshness, presentation, hygiene, dan food safety.

Memastikan penerapan standar HACCP, GMP, food hygiene & sanitation, serta regulasi keamanan pangan yang berlaku.

Memastikan kepatuhan perusahaan terhadap ketentuan halal, BPOM, Dinas Kesehatan, serta regulasi terkait lainnya.

Mengembangkan sistem audit operasional dan quality assurance secara berkala.

Memastikan penerapan standar Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) pada outlet, Central Kitchen, dan fasilitas operasional perusahaan.

Bertanggung jawab terhadap pencapaian target penjualan, profitabilitas, dan pertumbuhan bisnis perusahaan.

Menganalisis performa penjualan setiap outlet dan menentukan langkah korektif untuk outlet yang berada di bawah target.

Mengembangkan strategi untuk meningkatkan revenue, average transaction value, customer traffic, serta profitability per outlet.

Berkolaborasi dengan tim Marketing dalam merancang program promosi, customer engagement, dan penguatan brand.

Menganalisis tren pasar, perilaku konsumen, kompetitor, serta peluang pengembangan produk dan pasar baru.

Menyusun dan mengeksekusi strategi ekspansi jaringan outlet secara terukur dan berkelanjutan.

Mengevaluasi potensi lokasi, format outlet, kebutuhan investasi, serta proyeksi finansial outlet baru.

Memastikan proses pembukaan outlet baru berjalan sesuai timeline, budget, operational readiness, dan brand standard.

Mengembangkan sistem dan struktur organisasi yang mendukung pertumbuhan bisnis berskala nasional.

Berkolaborasi dengan Direksi dalam mengevaluasi peluang investasi, franchise, strategic partnership, dan pengembangan bisnis baru.

Bertanggung jawab atas pengendalian anggaran operasional dan pencapaian target profitabilitas perusahaan.

Mengawasi dan mengevaluasi Food Cost, Labour Cost, Operating Expenses, Waste, Gross Profit, EBITDA, serta indikator finansial utama lainnya.

Berkoordinasi dengan Finance dalam penyusunan budget, forecast, cash flow, serta laporan performa bisnis.

Memastikan setiap outlet memiliki kontrol keuangan dan administrasi yang disiplin serta dapat dipertanggungjawabkan.

Memastikan kelancaran supply chain dari supplier hingga outlet.

Mengawasi sistem procurement, inventory, warehouse dan distribusi produk.

Menjaga ketersediaan bahan baku dengan memperhatikan kualitas, harga, lead time, dan tingkat persediaan.

Mengembangkan sistem inventory management dan par stock yang efektif untuk mengurangi risiko stock-out, overstock, shrinkage, dan waste.

Memastikan Central Kitchen mampu mendukung pertumbuhan outlet dengan kapasitas produksi dan standar kualitas yang konsisten.

Memimpin dan mengembangkan jajaran manajerial serta tim lintas fungsi.

Berkolaborasi dengan HR dalam manpower planning, recruitment, training, talent development, performance management, dan succession planning.

Menetapkan KPI yang jelas dan terukur bagi fungsi maupun posisi kunci di dalam organisasi.

Mengembangkan budaya kepemimpinan berbasis tanggung jawab, disiplin, kolaborasi, dan pencapaian hasil.

Memastikan perusahaan memiliki organisasi dan kompetensi SDM yang siap mendukung ekspansi.

Menyampaikan laporan berkala kepada Direksi mengenai performa bisnis dan operasional.

Menyajikan analisis terhadap sales, COGS, labour cost, EBITDA, customer satisfaction, outlet performance, manpower, quality, dan operational compliance.

Mengidentifikasi risiko bisnis serta memberikan rekomendasi tindakan korektif.

Menyusun rekomendasi strategis terkait ekspansi, investasi, pengembangan produk, efisiensi operasional, dan peningkatan profitabilitas.

Kompetensi yang Kami Cari

Strong Leadership – mampu membangun tim yang disiplin, solid, dan berorientasi pada hasil.

Commercial Mindset – memahami bahwa operational excellence harus menghasilkan pertumbuhan revenue dan profitabilitas.

Strategic Thinking – mampu melihat bisnis dalam perspektif jangka panjang sekaligus memahami detail eksekusi lapangan.

Data-Driven Decision Making – mampu mengambil keputusan berdasarkan data, KPI, dan analisis bisnis.

Operational Discipline – memiliki perhatian tinggi terhadap SOP, kualitas, kebersihan, produktivitas, dan konsistensi.

Problem-Solving Ability – mampu mengambil keputusan cepat dan tepat dalam situasi operasional yang dinamis.

People Development – mampu membangun pemimpin-pemimpin baru di dalam organisasi.

Expansion Mindset – memahami bagaimana membangun sistem bisnis yang scalable dan dapat direplikasi.

High Ownership & Accountability – memiliki rasa tanggung jawab yang tinggi terhadap hasil akhir bisnis.

Posisi penuh waktu dengan basis kerja di Jabodetabek.

Memerlukan kunjungan rutin ke outlet, Central Kitchen, lokasi proyek, maupun fasilitas operasional perusahaan.

Memerlukan fleksibilitas waktu mengikuti dinamika industri restoran, termasuk pada akhir pekan atau hari libur apabila dibutuhkan untuk kepentingan operasional.

Kandidat yang Tepat untuk Posisi Ini

Posisi ini ditujukan bagi seorang business leader, bukan sekadar operational manager.

Kami mencari individu yang mampu menjaga kualitas hari ini sekaligus membangun sistem untuk pertumbuhan perusahaan di masa depan.

Seorang General Manager yang mampu mengubah strategi menjadi eksekusi, data menjadi keputusan, tim menjadi organisasi berkinerja tinggi, dan setiap outlet menjadi bisnis yang sehat, konsisten, serta menguntungkan.

Jika Anda memiliki pengalaman membangun dan mengembangkan bisnis F&B multi-outlet serta siap memimpin organisasi menuju fase pertumbuhan berikutnya, kami ingin mengenal Anda.