General Manager

MONARKI GROUP; Depok; On-site; IDR 600,000,000 - 1,200,000,000; Full time

Job summary

MONARKI GROUP mencari General Manager F&B dengan kemampuan leadership, excellence operasional, dan business acumen untuk memimpin seluruh operasional F&B dengan sistem multi-outlet. Tanggung jawab mencakup memastikan outlet berjalan efektif, efisien, dan menguntungkan, mencapai target sales, serta mengontrol biaya operasional dan budget.

Kandidat memiliki minimal S1 di bidang terkait dan pengalaman 7–10 tahun di F&B/Hospitality dengan pengalaman sebagai Senior Manager/GM, serta mampu bekerja

Qualifications

• Pendidikan minimal S1, diutamakan Manajemen, Bisnis, Perhotelan atau bidang terkait.
• Pengalaman 7–10 tahun di F&B/Hospitality, dengan peran Senior Manager/GM/Head of Operations.
• Berpengalaman menangani multi-outlet.
• Memiliki kemampuan analisa bisnis dan financial acumen yang kuat.
• Leadership dan people management yang baik, bekerja berdasarkan KPI dan target.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi operasional seluruh outlet F&B.
• Menjaga SOP, service, product quality, hygiene, dan cleanliness.
• Evaluasi performa outlet harian hingga bulanan.
• Identifikasi masalah operasional dan action plan perbaikan.
• Kembangkan strategi peningkatan produktivitas dan revenue.
• Mengontrol P&L, COGS, food cost, labor cost, dan biaya operasional.
• Mengarahkan tim outlet serta area/Outlet Manager dan supervisor.

Skills

Leadership

Business acumen

Financial analysis

People management

KPI-driven

Decision making

Problem solving

Mobility / travel

Education

S1 diutamakan Manajemen / Bisnis / Perhotelan

Tools

Job description

Kami mencari General Manager F&B yang memiliki kemampuan leadership, operational excellence, dan business acumen yang kuat untuk memimpin dan mengembangkan seluruh operasional bisnis F&B, khususnya bisnis dengan sistem multi-outlet.

General Manager bertanggung jawab memastikan seluruh outlet berjalan secara efektif, efisien, profitable, sesuai SOP, serta mampu mencapai target sales dan profit perusahaan. Tanggung Jawab Utama :

a. Memimpin dan mengawasi keseluruhan operasional seluruh outlet.

b. Memastikan standar operasional, SOP, service, product quality, hygiene, dan cleanliness berjalan konsisten.

c. Melakukan evaluasi performa outlet secara harian, mingguan, dan bulanan.

d. Mengidentifikasi masalah operasional dan memastikan corrective action berjalan efektif.

e. Menyusun strategi peningkatan produktivitas dan efisiensi operasional.

a. Menetapkan dan memastikan pencapaian target sales setiap outlet.

b. Menganalisis sales performance dan membuat strategi peningkatan revenue.

c. Bertanggung jawab terhadap pencapaian P&L dan profitability perusahaan.

d. Mengontrol COGS/HPP, food cost, labor cost, operational expenses, dan biaya lainnya.

e. Menyusun dan mengawasi pelaksanaan budget serta forecast bisnis.

a. Memahami dan menganalisis laporan keuangan, P&L, cash flow, food cost, dan operational cost.

b. Memastikan biaya operasional sesuai budget dan target perusahaan.

c. Mengidentifikasi potensi pemborosan, waste, shrinkage, dan revenue leakage.

d. Bekerja sama dengan Finance untuk memastikan financial control berjalan dengan baik.

a. Mengawasi proses purchasing dan ketersediaan bahan baku.

b. Memastikan inventory level sesuai kebutuhan operasional.

d. Melakukan evaluasi terhadap vendor dan supplier bersama tim Purchasing.

d. Memastikan kualitas bahan baku sesuai standar dan harga pembelian tetap kompetitif.

a. Memimpin dan mengembangkan tim operasional, termasuk Area Manager, Outlet Manager, Supervisor, dan tim outlet.

b. Menetapkan KPI dan melakukan evaluasi kinerja secara berkala.

c. Mengembangkan leadership pipeline dan succession plan.

d. Memastikan kebutuhan manpower setiap outlet terpenuhi.

e. Membangun budaya kerja yang disiplin, accountable, dan berorientasi pada target.

a. Berkolaborasi dengan Marketing dan R&D/Product Development dalam pengembangan menu dan program penjualan.

b. Memberikan masukan berdasarkan data sales, customer feedback, dan tren pasar.

c. Memastikan program promo dapat dieksekusi secara efektif di outlet.

d. Mengevaluasi efektivitas promo terhadap sales dan profitability.

b. Memastikan outlet baru siap secara manpower, SOP, equipment, supply chain, dan operational system.

c. Mengembangkan sistem operasional yang scalable untuk mendukung pertumbuhan jumlah outlet.

d. Mengidentifikasi peluang pengembangan bisnis dan peningkatan revenue.

a. Menyusun laporan performa operasional secara berkala kepada Direksi/Management.

b. Menyampaikan analisis mengenai sales, cost, profitability, manpower, inventory, dan operational issues.

c. Menyusun action plan berdasarkan hasil evaluasi performa.

d. Memastikan seluruh target dan keputusan strategis perusahaan diterjemahkan menjadi action di level operasional.

Kualifikasi :

1. Pendidikan minimal S1, diutamakan Manajemen, Bisnis, Hospitality, Perhotelan, atau bidang terkait.

2. Memiliki pengalaman minimal 7–10 tahun di industri F&B/Hospitality, dengan pengalaman sebagai Senior Manager/General Manager/Head of Operations.

3. Berpengalaman menangani multi-outlet.

5. Memiliki kemampuan analisa bisnis dan financial acumen yang kuat. Memiliki leadership dan people management yang baik. Terbiasa bekerja berdasarkan KPI dan target.

6. Memiliki kemampuan problem solving dan decision making yang kuat. Mampu bekerja secara mobile dan melakukan kunjungan ke berbagai outlet.

7. Mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat, dinamis, dan berorientasi pada pertumbuhan.

Karakter yang Dicari Kami mencari pemimpin yang:

8. Mampu membangun sistem yang rapi, efektif, dan scalable

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Berapa tahun pengalaman kerjamu di bidang pengembangan bisnis?