Store Manager - Restaurant (Jakarta)

Yeok Jeon Grandma Beer; Jakarta Pusat; On-site; IDR 111,600,000 - 167,400,000; Full time

Job summary

Yeok Jeon Grandma Beer mencari seorang Store/Outlet Manager berpengalaman untuk memimpin operasional outlet, mengelola tim lintas area, serta memastikan SOP dan kualitas layanan.

Anda akan mengawasi Hall, Kitchen, Bar, Kasir, serta memimpin aktivitas training, pengendalian biaya, dan program promo untuk meningkatkan revenue secara berkelanjutan.

Qualifications

• Pendidikan SMA/SMK; D3/S1 di bidang Hospitality, Manajemen, F&B atau bidang terkait lebih disukai.
• Minimal 1 tahun pengalaman memimpin outlet seperti Store/Outlet Manager atau supervisor operasional serupa.
• Memahami operasional restoran, termasuk Hall, Kitchen, Bar, Kasir, opening, closing, dan service flow.
• Kemampuan membaca situasi outlet, mengambil keputusan operasional, dan menyelesaikan masalah di lapangan.
• Memiliki leadership tegas, adil, dan mampu membina tim.
• Komunikasi baik dengan staff, pelanggan, vendor, dan Head Office.

Responsibilities

• Memastikan outlet beroperasi sesuai SOP, jam operasional, dan standar perusahaan.
• Mengawasi aktivitas Hall, Kitchen, Bar, Kasir, dan area pendukung outlet.
• Memimpin, menjadwalkan, dan mengawasi seluruh tim outlet.
• Melakukan briefing, coaching, evaluasi, onboarding, dan training staff.
• Memantau pencapaian penjualan outlet dan menjalankan program promo atau sales campaign.
• Mendorong upselling, cross-selling, dan inisiatif peningkatan revenue outlet.
• Bekerja sama dengan Head Office dalam peningkatan revenue, cost control, efisiensi manpower, pelayanan, dan pemasaran.
• Memastikan penerimaan barang diperiksa sesuai dokumen pemesanan, kualitas, dan kedaluwarsa.
• Memastikan stok tercatat, diberi label, disimpan, dan diawasi secara berkala.
• Melakukan stock opname sesuai jadwal perusahaan dan menindaklanjuti selisih stok.
• Memastikan area outlet bersih, rapi, aman, dan siap digunakan.
• Memastikan staff mematuhi grooming, hygiene, dan food safety.
• Menghubungkan fasilitas, peralatan, POS, internet, listrik, air, dan perlengkapan operasional berfungsi.
• Melaporkan insiden, kerusakan, kehilangan, selisih stok, komplain, dan kendala operasional kepada Head Office.
• Menjaga keamanan outlet, aset perusahaan, dokumen, akses sistem, dan informasi internal perusahaan.
• Memiliki pengalaman mengelola outlet dengan penjualan alkohol, bar, beer, atau Korean restaurant.
• Pengalaman membuka outlet baru dan menangani stock variance, food cost, beverage cost, serta manpower efficiency.
• Memahami basic customer review management seperti Google Review dan feedback pelanggan.

Skills

Leadership

Staff coaching

Stock management

Customer service

Excel/Sheets

POS system

Decision making

Team scheduling

Education

SMA/SMK

D3/S1 Hospitality/Manajemen

Tools

POS System

Microsoft Excel/Google Sheets

Job description

Memastikan outlet beroperasi sesuai SOP, jam operasional, dan standar perusahaan.

Mengawasi seluruh aktivitas Hall, Kitchen, Bar, Kasir, dan area pendukung outlet.

Memimpin, menjadwalkan, dan mengawasi seluruh tim outlet.

Melakukan briefing, coaching, evaluasi, onboarding, dan training staff.

Memantau pencapaian penjualan outlet dan menjalankan program promo atau sales campaign dari perusahaan.

Mendorong upselling, cross-selling, dan inisiatif peningkatan revenue outlet.

Bekerja sama dengan Head Office dalam inisiatif peningkatan revenue, cost control, efisiensi manpower, pelayanan, dan pemasaran.

Memastikan penerimaan barang diperiksa sesuai dokumen pemesanan, jumlah, kualitas, kondisi, dan tanggal kedaluwarsa.

Memastikan barang yang diterima dicatat dan disimpan sesuai standar FIFO/FEFO.

Memastikan stok tercatat, diberi label, disimpan dengan benar, dan diawasi secara berkala.

Melakukan stock opname sesuai jadwal perusahaan dan menindaklanjuti selisih stok.

Memastikan seluruh area outlet bersih, rapi, aman, dan siap digunakan.

Memastikan staff mematuhi standar grooming, hygiene, dan food safety.

Memastikan fasilitas, peralatan, POS, internet, listrik, air, dan perlengkapan operasional berfungsi dengan baik.

Melaporkan insiden, kerusakan, kehilangan, selisih stok, komplain, kebutuhan manpower, dan kendala operasional kepada Head Office.

Menjaga keamanan outlet, aset perusahaan, dokumen, akses sistem, dan informasi internal perusahaan.

Pendidikan minimal SMA/SMK; D3/S1 di bidang Hospitality, Manajemen, F&B, atau bidang terkait lebih disukai.

Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Store Manager, Outlet Manager, Assistant Manager, Supervisor, atau posisi leadership operasional sejenis.

Memiliki pengalaman memimpin tim outlet dan mengatur jadwal kerja staff.

Memahami operasional restoran, termasuk Hall, Kitchen, Bar, Kasir, opening, closing, dan service flow.

Mampu membaca situasi outlet, mengambil keputusan operasional, dan menyelesaikan masalah di lapangan.

Memiliki leadership yang tegas, adil, dan mampu membina tim.

Memiliki komunikasi yang baik dengan staff, pelanggan, vendor, building management, dan Head Office.

Teliti, disiplin, jujur, dan memiliki sense of ownership yang tinggi.

Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan, hari libur nasional, dan jam operasional malam.

Mampu menggunakan POS system, Microsoft Excel/Google Sheets, dan aplikasi operasional dasar.

Pengalaman mengelola outlet dengan penjualan alkohol, bar, beer, atau Korean restaurant.

Pengalaman opening outlet baru.

Pengalaman menangani stock variance, food cost, beverage cost, dan manpower efficiency.

Memahami basic customer review management seperti Google Review dan feedback pelanggan.

Memiliki pengalaman bekerja dengan Head Office atau multi-outlet operation.