Food technology, Food science, Chemical engineering

PT. Mulya Boga Sari; Gresik; On-site; IDR 78,120,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

PT. Mulya Boga Sari membuka peluang untuk Spesialis Research & Development (R&D) Bakery. Posisi ini bertanggung jawab mengembangkan produk bakery baru, menyempurnakan resep, dan memastikan kualitas, cita rasa, tekstur, serta konsistensi produk sesuai standar perusahaan.

Selain itu, kandidat akan mengembangkan ide kreatif, melakukan uji sensor, evaluasi resep, dan dokumentasikan seluruh proses untuk menyajikan inovasi yang relevan dengan tren pasar dan kebutuhan konsumen.

Qualifications

• Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Seni Kuliner, atau bidang relevan.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang pengembangan produk bakery atau bidang terkait.
• Memiliki pengetahuan mengenai bahan baku bakery, teknik pengolahan, proses produksi, dan peralatan bakery.
• Kemampuan untuk mengembangkan ide dan solusi dalam proses pengembangan produk.
• Memiliki kemampuan analisis, pemecahan masalah, serta perhatian terhadap detail.
• Mampu bekerja secara mandiri maupun berkolaborasi dalam tim.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik secara lisan maupun tertulis.
• Memahami prinsip keamanan pangan, standar kualitas, serta ketentuan yang berlaku di industri makanan.

Responsibilities

• Mengembangkan produk bakery baru, menyempurnakan resep yang ada, serta memastikan produk memenuhi standar kualitas, cita rasa, tekstur, dan konsistensi perusahaan.
• Melakukan evaluasi serta penyempurnaan resep untuk meningkatkan kualitas, cita rasa, tekstur, dan masa simpan produk.
• Mengoptimalkan formulasi resep agar efisien dari sisi biaya dengan tetap mempertahankan standar kualitas produk.
• Melakukan uji sensor dan pengujian kualitas terhadap produk baru maupun produk yang telah berjalan.
• Memastikan proses pengembangan produk memperhatikan standar keamanan pangan dan ketentuan yang berlaku.
• Berkoordinasi dengan tim produksi dalam mengidentifikasi dan menyelesaikan permasalahan terkait kualitas maupun proses produksi.
• Berkoordinasi dengan pemasok untuk mendukung ketersediaan bahan baku dalam proses pengembangan produk.
• Menganalisis masukan konsumen dan data penjualan sebagai bahan pertimbangan dalam pengembangan produk.
• Mendokumentasikan hasil penelitian, formulasi resep, proses pengujian, dan pengembangan produk secara sistematis.
• Menyusun laporan terkait proyek pengembangan produk, termasuk proses, biaya, jadwal, hasil pengujian, dan evaluasi.

Skills

Kreativitas

Inisiatif

Motivasi

Education

S1 Teknologi Pangan

Tools

Peralatan Bakery

Job description

Kami membuka kesempatan bagi individu yang memiliki kreativitas, inisiatif, dan motivasi untuk bergabung sebagai Spesialis Research & Development (R&D) Bakery. Posisi ini bertanggung jawab dalam mengembangkan produk bakery baru, menyempurnakan resep yang telah ada, serta memastikan setiap produk memenuhi standar perusahaan dalam aspek kualitas, cita rasa, tekstur, dan konsistensi.

Posisi ini membutuhkan pemahaman yang baik mengenai bahan baku bakery, teknik pengolahan, proses produksi, serta perkembangan tren pasar dan kebutuhan konsumen.

Mengembangkan dan melakukan pengujian terhadap produk bakery baru, termasuk roti, pastry, kue, dan produk bakery lainnya.

Mengembangkan resep baru yang inovatif berdasarkan tren pasar dan kebutuhan konsumen.

Memastikan produk yang dikembangkan memenuhi standar kualitas, cita rasa, tekstur, dan konsistensi perusahaan.

Melakukan evaluasi serta penyempurnaan resep yang telah ada untuk meningkatkan kualitas, cita rasa, tekstur, dan masa simpan produk.

Mengoptimalkan formulasi resep agar efisien dari sisi biaya dengan tetap mempertahankan standar kualitas produk.

Melakukan uji sensori dan pengujian kualitas terhadap produk baru maupun produk yang telah berjalan.

Memastikan proses pengembangan produk memperhatikan standar keamanan pangan dan ketentuan yang berlaku.

Berkoordinasi dengan tim produksi dalam mengidentifikasi dan menyelesaikan permasalahan terkait kualitas maupun proses produksi.

Melakukan riset dan evaluasi terhadap bahan baku yang sesuai dengan standar dan kebutuhan perusahaan.

Berkoordinasi dengan pemasok untuk mendukung ketersediaan bahan baku dalam proses pengembangan produk.

Melakukan riset pasar untuk mengetahui perkembangan tren dan peluang dalam industri bakery.

Menganalisis masukan konsumen dan data penjualan sebagai bahan pertimbangan dalam pengembangan produk.

Mengikuti perkembangan teknik, teknologi, bahan baku, dan inovasi dalam industri bakery.

Mendokumentasikan hasil penelitian, formulasi resep, proses pengujian, dan pengembangan produk secara sistematis.

Menyusun laporan terkait proyek pengembangan produk, termasuk proses, biaya, jadwal, hasil pengujian, dan evaluasi.

Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Seni Kuliner, atau bidang yang relevan.

Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang pengembangan produk bakery atau bidang terkait.

Memiliki pengetahuan mengenai bahan baku bakery, teknik pengolahan, proses produksi, dan peralatan bakery.

Memiliki kemampuan untuk mengembangkan ide dan solusi dalam proses pengembangan produk.

Memiliki kemampuan analisis, pemecahan masalah, serta perhatian terhadap detail.

Mampu bekerja secara mandiri maupun berkolaborasi dalam tim.

Memiliki kemampuan komunikasi yang baik secara lisan maupun tertulis.

Memahami prinsip keamanan pangan, standar kualitas, serta ketentuan yang berlaku di industri makanan.

Spesialis R&D Bakery berperan dalam proses pengembangan, pengujian, evaluasi, dan penyempurnaan produk bakery agar sesuai dengan standar perusahaan serta kebutuhan pasar. Posisi ini membutuhkan kemampuan teknis, kreativitas, kemampuan analisis, serta pemahaman terhadap bahan baku, proses produksi, dan perkembangan industri bakery.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keamanan Pangan?