Spesialis R&D Bakery: Inovasi Roti & Pastry

PT. Mulya Boga Sari; Gresik; On-site; IDR 78,120,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

PT. Mulya Boga Sari membuka peluang untuk Spesialis Research & Development (R&D) Bakery. Posisi ini bertanggung jawab mengembangkan produk bakery baru, menyempurnakan resep, dan memastikan kualitas, cita rasa, tekstur, serta konsistensi produk sesuai standar perusahaan.

Selain itu, kandidat akan mengembangkan ide kreatif, melakukan uji sensor, evaluasi resep, dan dokumentasikan seluruh proses untuk menyajikan inovasi yang relevan dengan tren pasar dan kebutuhan konsumen.

Qualifications

• Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Seni Kuliner, atau bidang relevan.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang pengembangan produk bakery atau bidang terkait.
• Memiliki pengetahuan mengenai bahan baku bakery, teknik pengolahan, proses produksi, dan peralatan bakery.
• Kemampuan untuk mengembangkan ide dan solusi dalam proses pengembangan produk.
• Memiliki kemampuan analisis, pemecahan masalah, serta perhatian terhadap detail.
• Mampu bekerja secara mandiri maupun berkolaborasi dalam tim.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik secara lisan maupun tertulis.
• Memahami prinsip keamanan pangan, standar kualitas, serta ketentuan yang berlaku di industri makanan.

Responsibilities

• Mengembangkan produk bakery baru, menyempurnakan resep yang ada, serta memastikan produk memenuhi standar kualitas, cita rasa, tekstur, dan konsistensi perusahaan.
• Melakukan evaluasi serta penyempurnaan resep untuk meningkatkan kualitas, cita rasa, tekstur, dan masa simpan produk.
• Mengoptimalkan formulasi resep agar efisien dari sisi biaya dengan tetap mempertahankan standar kualitas produk.
• Melakukan uji sensor dan pengujian kualitas terhadap produk baru maupun produk yang telah berjalan.
• Memastikan proses pengembangan produk memperhatikan standar keamanan pangan dan ketentuan yang berlaku.
• Berkoordinasi dengan tim produksi dalam mengidentifikasi dan menyelesaikan permasalahan terkait kualitas maupun proses produksi.
• Berkoordinasi dengan pemasok untuk mendukung ketersediaan bahan baku dalam proses pengembangan produk.
• Menganalisis masukan konsumen dan data penjualan sebagai bahan pertimbangan dalam pengembangan produk.
• Mendokumentasikan hasil penelitian, formulasi resep, proses pengujian, dan pengembangan produk secara sistematis.
• Menyusun laporan terkait proyek pengembangan produk, termasuk proses, biaya, jadwal, hasil pengujian, dan evaluasi.

Skills

Kreativitas

Inisiatif

Motivasi

Education

S1 Teknologi Pangan

Tools

Peralatan Bakery

Job description

PT. Mulya Boga Sari membuka peluang untuk Spesialis Research & Development (R&D) Bakery. Posisi ini bertanggung jawab mengembangkan produk bakery baru, menyempurnakan resep, dan memastikan kualitas, cita rasa, tekstur, serta konsistensi produk sesuai standar perusahaan.

Selain itu, kandidat akan mengembangkan ide kreatif, melakukan uji sensor, evaluasi resep, dan dokumentasikan seluruh proses untuk menyajikan inovasi yang relevan dengan tren pasar dan kebutuhan konsumen.