Food and Beverage Manager

PT. GRAHA ANDRASENTRA PROPERTINDO, TBK; Lampung; On-site; IDR 180,000,000 - 320,000,000; Full time

Job summary

PT. GRAHA ANDRASENTRA PROPERTINDO, TBK sedang mencari Manajer Makanan & Minuman berpengalaman untuk mengelola operasi F&B secara menyeluruh, termasuk restoran, bar, room service, dan katering.

Posisi ini menuntut minimal 5 tahun pengalaman, Diploma di Hospitality Management, dan kemampuan memimpin tim serta mengelola anggaran untuk meningkatkan margin keuntungan.

Qualifications

• Pendidikan minimal Diploma di Hospitality Management, Hotel Management, Culinary Arts, atau bidang terkait.
• Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Food and Beverage Manager di industri perhotelan, restoran, atau katering.
• Pemahaman mendalam tentang operasi F&B, manajemen menu, dan standar pelayanan industri hospitality.
• Keahlian dalam manajemen keuangan, termasuk budgeting, cost control, dan analisis profitabilitas.
• Kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan memotivasi, melatih, dan mengembangkan tim.
• Pengetahuan praktis tentang sistem POS dan inventory management.
• Kemampuan komunikasi yang sangat baik dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris.
• Pengalaman sebelumnya mengelola tim besar dan menyelenggarakan acara khusus atau banquet.

Responsibilities

• Mengelola operasi makanan dan minuman secara menyeluruh, termasuk restoran, bar, room service, dan acara katering.
• Mengawasi penyiapan, penyajian, dan kualitas makanan dan minuman untuk memenuhi standar perusahaan dan kepuasan tamu.
• Memimpin, melatih, dan mengevaluasi kinerja staf F&B, termasuk chef, bartender, dan server.
• Mengelola anggaran F&B, mengontrol biaya operasional, dan memaksimalkan margin keuntungan melalui manajemen inventaris.
• Merancang menu yang menarik dan inovatif yang mencerminkan konsep restoran dan memuaskan tamu.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan makanan, dan peraturan kesehatan yang berlaku.
• Menangani keluhan tamu dengan profesional dan cepat, serta memastikan kepuasan pelanggan yang optimal.
• Berkolaborasi dengan Front Office dan Marketing untuk mengkoordinasikan acara khusus dan promosi F&B.
• Menilai penjualan, melacak KPI, dan menyiapkan laporan performa kepada manajemen senior.

Skills

Kepemimpinan

Perencanaan anggaran

Kontrol biaya

Analisis profitabilitas

Komunikasi

Pengembangan tim

Sistem POS

Education

Diploma di Hospitality Management

Tools

Sistem POS

Perangkat lunak manajemen inventaris

Job description

Mengelola operasi makanan dan minuman secara menyeluruh, termasuk restoran, bar, room service, dan acara katering.

Mengawasi penyiapan, penyajian, dan kualitas makanan dan minuman untuk memastikan standar perusahaan dan kepuasan tamu terpenuhi.

Memimpin, melatih, dan mengevaluasi kinerja staf F&B, termasuk chef, bartender, dan server untuk menciptakan tim yang profesional dan termotivasi.

Mengelola anggaran F&B, mengontrol biaya operasional, dan memaksimalkan margin keuntungan melalui manajemen inventaris yang efektif.

Merancang menu yang menarik dan inovatif yang mencerminkan konsep restoran dan memuaskan preferensi tamu.

Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan makanan, dan peraturan kesehatan yang berlaku.

Menangani keluhan tamu dengan profesional dan cepat, serta memastikan kepuasan pelanggan yang optimal.

Berkolaborasi dengan departemen lain, khususnya Front Office dan Marketing, untuk mengkoordinasikan acara khusus dan promosi F&B.

Melakukan analisis penjualan, melacak KPI, dan menyiapkan laporan performa kepada manajemen senior.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Pendidikan minimal Diploma dalam Hospitality Management, Hotel Management, Culinary Arts, atau bidang terkait.

Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Food and Beverage Manager di industri perhotelan, restoran, atau katering.

Pemahaman mendalam tentang operasi F&B, manajemen menu, dan standar pelayanan industri hospitality.

Keahlian dalam manajemen keuangan, termasuk budgeting, cost control, dan analisis profitabilitas.

Kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan memotivasi, melatih, dan mengembangkan tim.

Pengetahuan praktis tentang sistem POS, inventory management software, dan aplikasi hospitality terkait.

Kemampuan komunikasi yang sangat baik, baik verbal maupun tertulis, dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris.

Attention to detail yang tinggi, integritas, dan komitmen terhadap kepuasan pelanggan.

Pengalaman sebelumnya mengelola tim besar dan menyelenggarakan acara khusus atau banquet merupakan nilai tambah.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah kamu memiliki pengalaman Operasional Restoran?