Engineering Staff - Kitchen Technician

Pengiklan Anonim; Provinsi Bali; On-site; IDR 55,800,000 - 100,440,000; Full time

Job summary

Pengiklan Anonim mencari teknisi pemeliharaan dengan fokus pada peralatan dapur komersial. Anda akan melakukan preventive maintenance, inspeksi harian, dan troubleshooting untuk perangkat pendingin serta alat mekanik/elektrik.

Posisi ini menuntut kepatuhan HACCP, keselamatan kerja, pencatatan logbook, dan koordinasi vendor saat servis garansi. Pengalaman terkait di industri F&B akan menjadi nilai tambah; posisi ini berlokasi di Bali dan bekerja onsite.

Qualifications

• Preventive maintenance rutin pada peralatan dapur komersial.
• Inspeksi harian kelayakan dan fungsi alat sebelum operasional.
• Troubleshooting masalah listrik, pemanas, gas, suhu, dan komponen mekanis.
• Pencatatan logbook aktivitas perbaikan dan suhu walk-in chiller/freezer.
• Koordinasi vendor/teknisi eksternal untuk servis besar atau garansi.

Responsibilities

• Preventive Maintenance (PM): Melakukan perawatan rutin dan terdaftar untuk seluruh peralatan dapur komersial, pastry, bakery, butchery, hingga peralatan di canteen karyawan.
• Inspeksi Harian: Memeriksa kelayakan dan fungsi alat sebelum jam operasional dapur dimulai.
• Alat Pendingin: Walk-in chiller/freezer, reach-in refrigerator, ice maker, blast chiller.
• Alat Mekanis/Elektrik: Food processor, meat slicer, mixer, dough sheeter, dishwashing machine.
• Penyelesaian Work Order: Merespons dan memperbaiki kerusakan alat dapur secara cepat.
• Troubleshooting: Menganalisis masalah pada sistem kelistrikan, elemen pemanas, sensor suhu, dan komponen mekanis.
• Sistem Gas & Kebocoran: Memeriksa jalur gas, leak detector untuk mencegah kebakaran/ ledakan.
• Sanitasi & Kebersihan Alat: Menjaga area perbaikan sesuai HACCP dan keamanan pangan.
• Safety First: Memastikan kabel, sakelar, dan grounding aman.
• Pencatatan Logbook: Mencatat semua perbaikan dan suhu rutin.
• Koordinasi Vendor: Mengawasi teknisi luar saat servis garansi atau besar.

Job description

Preventive Maintenance (PM): Melakukan perawatan rutin dan terdaftar untuk seluruh peralatan dapur komersial, pastry, bakery, butchery, hingga peralatan di canteen karyawan.

Inspeksi Harian: Memeriksa kelayakan dan fungsi alat sebelum jam operasional dapur dimulai, meliputi:

Alat Pendingin: Walk-in chiller/freezer, reach-in refrigerator, ice maker, dan blast chiller.

Alat Mekanis/Elektrik: Food processor, meat slicer, mixer, dough sheeter, dan dishwashing machine (mesin cuci piring).

Penyelesaian Work Order: Merespons dan memperbaiki kerusakan alat dapur yang dilaporkan oleh tim Food & Beverage (F&B) Kitchen secara cepat agar tidak mengganggu operasional pengolahan makanan.

Troubleshooting: Menganalisis masalah pada sistem kelistrikan, elemen pemanas, kebocoran gas, sensor suhu, thermostat, dan komponen mekanis alat dapur.

3. Keselamatan Kerja & Standar Keamanan Gas/Listrik

Sistem Gas & Kebocoran: Memeriksa secara berkala jalur pipa gas, solenoid valve, dan leak detector di area kitchen untuk mencegah risiko kebakaran atau ledakan.

Sanitasi & Kebersihan Alat: Memastikan area perbaikan tetap bersih dan memenuhi standar HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) serta keamanan pangan (Food Safety).

Safety First: Memastikan semua instalasi kabel, sakelar, dan pembumian (grounding) pada alat dapur elektrik aman digunakan oleh staf dapur.

Manajemen Spare Part: Mendata persediaan suku cadang vital (seperti heating element, thermostat, gasket pintu chiller/oven, nozzle, dan thermocouple) dan mengajukan permintaan ke Supervisor/Duty Engineer jika stok habis.

Pencatatan Logbook: Mencatat setiap aktivitas perbaikan, penggantian spare part, dan suhu rutin walk-in chiller/freezer dalam logbook kerja harian.

Koordinasi Vendor: Membantu mengawasi teknisi luar/vendor saat ada perbaikan garansi atau servis besar untuk peralatan spesifik.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Berapa tahun pengalaman yang kamu miliki di bidang Administrasi Keuangan?