Creative Sous Chef — Menu Design, Training & Kitchen Ops

Tavolo Group (Bali); Provinsi Bali; On-site; IDR 55,800,000 - 89,280,000; Full time

Job summary

Tavolo Group (Bali) sedang mencari Sous Chef berpengalaman untuk mendukung kepala dapur dalam operasional harian, pengembangan menu, serta kontrol biaya makanan. Posisi ini membutuhkan kepemimpinan tim, pelatihan staf, dan komitmen terhadap standar kebersihan pangan.

Anda akan terlibat dalam pembuatan menu dan perhitungan harga item, memastikan kualitas hidangan dari persiapan hingga plating, serta menjaga konsistensi layanan di dapur kami.

Qualifications

• Berpengalaman sebagai Sous Chef di restoran berkualitas.
• Memiliki kemampuan mengelola menyusun menu & harga item.
• Mampu mengawasi dapur, membagi tugas, dan melatih staf.

Responsibilities

• Mendukung kepala chef dalam manajemen dapur dan persiapan makanan.
• Berkontribusi pada pembuatan menu, hidangan, dan perhitungan harga item.
• Memasak dan menjaga kualitas serta penyajian hidangan.
• Mengawasi staf dapur, mendelegasikan tugas, dan melatih prosedur & kebersihan.
• Melakukan inventaris, pemesanan bahan, dan mengendalikan biaya makanan.
• Menjaga lingkungan dapur bersih, aman, dan sesuai regulasi pangan.
• Memantau peralatan dapur supaya berfungsi baik dan aman.
• Menangani tantangan dapur secara efektif.

Skills

Manajemen dapur

Persiapan hidangan

Kepemimpinan tim

Pelatihan staf

Kebersihan & keamanan pangan

Pengembangan menu

Job description

Tavolo Group (Bali) sedang mencari Sous Chef berpengalaman untuk mendukung kepala dapur dalam operasional harian, pengembangan menu, serta kontrol biaya makanan. Posisi ini membutuhkan kepemimpinan tim, pelatihan staf, dan komitmen terhadap standar kebersihan pangan.

Anda akan terlibat dalam pembuatan menu dan perhitungan harga item, memastikan kualitas hidangan dari persiapan hingga plating, serta menjaga konsistensi layanan di dapur kami.