Sous Chef: Kitchen Ops Lead & Menu Innovator

Openhouse Operations; Provinsi Bali; Vor Ort; IDR 120.000.000 - 180.000.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Openhouse Operations mencari seorang Asisten Head Chef untuk membantu mengawasi operasional dapur harian, memimpin tim dapur, dan menjamin penyajian yang konsisten serta aman secara higienis di area dapur. Peran ini melibatkan pelatihan tim, pengawasan persiapan bahan makanan, dan pemeliharaan standar HACCP.

Anda akan terlibat dalam pengembangan menu, pengaturan peralatan, serta koordinasi lintas departemen untuk memastikan kelancaran operasional dan kepuasan tamu.

Aufgaben

• Membantu Head Chef dalam mengawasi dan mengelola operasional dapur sehari-hari.
• Mengawasi, mengarahkan, dan melatih tim dapur untuk memastikan operasional berjalan dengan baik.
• Memastikan proses persiapan bahan makanan dan penyajian berjalan secara efisien.
• Menjaga kebersihan, kerapian, serta standar sanitasi dan keamanan pangan di area dapur.
• Memastikan seluruh bahan makanan disimpan dengan benar sesuai standar food safety dan HACCP.
• Mengontrol persediaan bahan baku, kualitas bahan makanan, serta melakukan pengecekan stok secara berkala.
• Membantu Head Chef dalam pengembangan menu, resep, dan inovasi hidangan.
• Memastikan penggunaan peralatan dapur sesuai prosedur dan menjaga kondisinya tetap baik.
• Berkoordinasi dengan departemen lain untuk memastikan kelancaran operasional dan kepuasan tamu.
• Menggantikan tugas Head Chef dalam mengawasi operasional dapur apabila diperlukan.

Jobbeschreibung

Openhouse Operations mencari seorang Asisten Head Chef untuk membantu mengawasi operasional dapur harian, memimpin tim dapur, dan menjamin penyajian yang konsisten serta aman secara higienis di area dapur. Peran ini melibatkan pelatihan tim, pengawasan persiapan bahan makanan, dan pemeliharaan standar HACCP.

Anda akan terlibat dalam pengembangan menu, pengaturan peralatan, serta koordinasi lintas departemen untuk memastikan kelancaran operasional dan kepuasan tamu.