Commis Chef

PT Suki Panca Jaya; Kota Bandung; On-site; IDR 55,800,000 - 83,700,000; Full time

Benefits offered by this job

Daily Staff Meals

Job summary

JAVA Hotel Bandung sedang mencari Cook / Commis Chef untuk bergabung dengan tim dapur kami. Anda akan mengelola stasiun dapur, menyiapkan bahan, dan memastikan kelancaran operasional saat jam layanan.

Kualifikasi mencakup pengalaman minimal 1 tahun di dapur profesional, passion memasak, keterampilan knife, serta pemahaman HACCP dan kemampuan bekerja di bawah tekanan. Posisi penuh waktu atau Daily Worker/DW tersedia dengan makan staf harian dan peluang karier jangka panjang.

Qualifications

• Memiliki passion memasak dan komitmen terhadap kualitas pangan.
• Memiliki teknik knife skills yang presisi.
• Memahami prinsip HACCP dan keamanan pangan.
• Mampu bekerja sama dengan tim dapur dan departemen terkait.

Responsibilities

• Operasikan Stasiun Dapur sesuai area tugas (hot/cold kitchen, pastry, banquet).
• Siapkan bahan baku (prep) dan kelola bahan secara efisien.
• Jaga kebersihan area kerja dan penyimpanan bahan makanan serta kelola sisa makanan (food waste).
• Bekerja tenang dan efektif saat rush hour; koordinasi dengan tim dapur dan F&B Service.

Skills

Passion memasak

Knife skills

HACCP basics

Teamwork

Attitude positif

Education

Sekolah Kuliner

Street smart

Job description

de JAVA Hotel Bandung terus berkembang dan berkomitmen untuk menyajikan pengalaman kuliner terbaik bagi para tamu. Kami mencari individu yang berdedikasi tinggi, memiliki disiplin kuat, serta memiliki "passion" mendalam di dunia kuliner untuk bergabung dan memperkuat tim dapur kami sebagai Cook / Commis Chef.

Pengoperasian Stasiun Dapur (Station Management): Mengelola area kerja yang ditugaskan (seperti hot kitchen, cold kitchen, pastry, atau banquet), menyiapkan bahan baku (prep), serta menjaga kelancaran operasional selama jam service.

Konsistensi & Standar Resep: Memasak dan menyajikan hidangan sesuai dengan Standard Recipe, instruksi dari Executive/Sous Chef, serta standar kebersihan pangan (HACCP).

Kontrol Kualitas & Higienitas: Bertanggung jawab penuh terhadap kebersihan area kerja, peralatan masak, penyimpanan bahan makanan yang higienis, serta meminimalisasi sisa bahan terbuang (food waste).

Ketahanan di Bawah Tekanan: Mampu bekerja secara cekatan, tetap tenang, dan terkoordinasi dengan baik bersama tim saat menghadapi pesanan dalam volume tinggi (rush hour).

Koordinasi Tim: Menjaga komunikasi yang aktif dan suportif dengan sesama anggota tim dapur serta departemen terkait (seperti F&B Service).

Catatan Penting: Kami TIDAK mencari pekerja harian atau lepas yang hanya ingin bekerja untuk beberapa hari/minggu/bulan. Kami mencari individu yang serius ingin bertumbuh dan membangun karier jangka panjang. Setiap potensi, kerja keras, dan dedikasi yang kamu tunjukkan akan sangat dihargai dengan peluang kenaikan jenjang karier (career growth) yang jelas seiring besarnya bisnis kami.

Pengalaman: Minimal 1 tahun di dapur profesional (Latar belakang high-volume restaurant atau hotel menjadi nilai tambah).

Keahlian Teknis: Memiliki passion memasak, teknik pisau knife skills yang presisi, serta memahami dasar-dasar HACCP / keamanan pangan.

Karakter & Mentalitas: Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi tanpa panik, rendah hati (no ego), dan memiliki attitude yang positif.

Pendidikan: Lulusan Sekolah Kuliner sangat disukai, namun pengalaman lapangan street smart yang teruji juga sangat kami hargai.

Ketersediaan: Siap bekerja Split Shift, malam hari, weekend, dan hari libur nasional.

Pilihan Posisi: Tersedia untuk jalur Full-Time (Komitmen karier jangka panjang) dan Daily Worker / DW (Dukungan operasional harian).

Makan Harian: Daily Staff Meals yang layak dan bergizi.

Jalur Karier Jelas: Performa yang luar biasa akan membuka jalan kenaikan posisi (fast-track career growth).

Keseimbangan Kerja: Jadwal kerja yang adil dan kesempatan extra off days agar tim tetap fit dan terhindar dari burnout.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah kamu bersedia bekerja di luar jam kerja biasa saat dibutuhkan? (cth. akhir pekan, malam hari, hari libur nasional)