Cold Kitchen - Satu Uluwatu Restaurant

PT. OCHA BALI; Provinsi Bali; On-site; IDR 44,640,000 - 89,280,000; Full time

Job summary

PT. OCHA BALI membuka peluang Cold Kitchen Chef berpengalaman di Bali. Anda akan memproduksi hidangan dingin berkualitas tinggi, mengatur inventory bahan dingin, dan memastikan kebersihan area kerja.

Kolaborasi dengan Chef utama akan mengarah pada menu musiman inovatif, sambil memastikan standar keamanan pangan terpenuhi. Posisi fulltime ini menuntut kemampuan plating yang halus, manajemen waktu yang baik, serta kemampuan membimbing anggota tim junior.

Qualifications

• Minimal 1 tahun pengalaman bekerja di cold kitchen.
• Penguasaan teknik persiapan makanan dingin, termasuk plating, garnishing, dan presentasi modern.
• Pengetahuan bahan premium dan penyimpanan dingin berkualitas.
• Kemampuan manajemen waktu dengan perhatian detail.
• Keterampilan komunikasi dan kerja sama dalam tim beragam.
• Fleksibilitas jadwal kerja termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur.

Responsibilities

• Mempersiapkan dan menyajikan hidangan dingin berkualitas tinggi (salad) sesuai standar restoran.
• Mengelola inventory bahan cold kitchen secara efisien dan menjaga kesegaran produk.
• Berkolaborasi dengan Chef dan tim dapur untuk mengembangkan menu inovatif.
• Mengontrol kualitas setiap hidangan sebelum disajikan kepada tamu.
• Mengelola stok peralatan cold kitchen dan menjaga area kerja tetap bersih.
• Melatih anggota tim junior dalam teknik cold kitchen dan standar kualitas.

Skills

Cold kitchen experience

Plating & presentation

Time management

Team collaboration

Food safety & hygiene

Job description

Kesempatan
Kami mencari Cold Kitchen Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Satu Uluwatu Restaurant, PT. OCHA BALI. Sebagai Cold Kitchen Chef, Anda akan memainkan peran penting dalam menciptakan hidangan dingin yang menggugah selera dan presentasi yang memukau untuk tamu kami yang menghargai kualitas tinggi. Posisi ini memerlukan keahlian dalam persiapan makanan dingin, pemahaman mendalam tentang teknik kuliner modern, dan komitmen terhadap standar kebersihan dan keselamatan pangan tertinggi. Anda akan bekerja dalam lingkungan restoran premium yang dinamis dan kolaboratif, dengan kesempatan untuk berinovasi dan berkembang. Ini adalah posisi fulltime berbasis di Bali.

Mempersiapkan dan menyajikan hidangan dingin berkualitas tinggi (salad) standar restoran.

Mengelola inventory bahan-bahan cold kitchen secara efisien, memastikan kesegaran produk dan pengguna yang optimal.

Berkolaborasi dengan Chef dan tim dapur lainnya untuk mengembangkan menu spesial dan hidangan musiman yang inovatif.

Mengontrol kualitas setiap hidangan sebelum disajikan kepada tamu, memastikan konsistensi rasa, penampilan, dan presentasi.

Mengelola stok peralatan cold kitchen dan memastikan area kerja tetap terorganisir dan bersih.

Melatih dan membimbing anggota tim junior dalam teknik cold kitchen dan standar kualitas restoran.

Persyaratan

Minimal 1 tahun pengalaman bekerja di cold kitchen.

Penguasaan teknik persiapan makanan dingin, termasuk plating, garnishing, dan presentasi modern.

Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan premium dan kemampuan untuk menjaga kualitas bahan selama penyimpanan dingin.

Kemampuan manajemen waktu yang sangat baik dengan perhatian detail yang tinggi.

Keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan bekerja secara kolaboratif dalam tim yang beragam.

Fleksibilitas dalam jadwal kerja termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur