Koki Cold Kitchen Senior – Restoran Premium Bali

PT. OCHA BALI; Provinsi Bali; On-site; IDR 44,640,000 - 89,280,000; Full time

Job summary

PT. OCHA BALI membuka peluang Cold Kitchen Chef berpengalaman di Bali. Anda akan memproduksi hidangan dingin berkualitas tinggi, mengatur inventory bahan dingin, dan memastikan kebersihan area kerja.

Kolaborasi dengan Chef utama akan mengarah pada menu musiman inovatif, sambil memastikan standar keamanan pangan terpenuhi. Posisi fulltime ini menuntut kemampuan plating yang halus, manajemen waktu yang baik, serta kemampuan membimbing anggota tim junior.

Qualifications

• Minimal 1 tahun pengalaman bekerja di cold kitchen.
• Penguasaan teknik persiapan makanan dingin, termasuk plating, garnishing, dan presentasi modern.
• Pengetahuan bahan premium dan penyimpanan dingin berkualitas.
• Kemampuan manajemen waktu dengan perhatian detail.
• Keterampilan komunikasi dan kerja sama dalam tim beragam.
• Fleksibilitas jadwal kerja termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur.

Responsibilities

• Mempersiapkan dan menyajikan hidangan dingin berkualitas tinggi (salad) sesuai standar restoran.
• Mengelola inventory bahan cold kitchen secara efisien dan menjaga kesegaran produk.
• Berkolaborasi dengan Chef dan tim dapur untuk mengembangkan menu inovatif.
• Mengontrol kualitas setiap hidangan sebelum disajikan kepada tamu.
• Mengelola stok peralatan cold kitchen dan menjaga area kerja tetap bersih.
• Melatih anggota tim junior dalam teknik cold kitchen dan standar kualitas.

Skills

Cold kitchen experience

Plating & presentation

Time management

Team collaboration

Food safety & hygiene

Job description

PT. OCHA BALI membuka peluang Cold Kitchen Chef berpengalaman di Bali. Anda akan memproduksi hidangan dingin berkualitas tinggi, mengatur inventory bahan dingin, dan memastikan kebersihan area kerja.

Kolaborasi dengan Chef utama akan mengarah pada menu musiman inovatif, sambil memastikan standar keamanan pangan terpenuhi. Posisi fulltime ini menuntut kemampuan plating yang halus, manajemen waktu yang baik, serta kemampuan membimbing anggota tim junior.