Chef (Hotel & Event)

Stayvie Living; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 61,380,000 - 66,960,000; Full time

Job summary

Stay.vie Living Surabaya mencari Chef (Hotel & Event) berpengalaman untuk mengelola kitchen operasional hotel, F&B, breakfast, dan acara. Anda akan bertanggung jawab atas persiapan, pengolahan, penyajian, serta kontrol kualitas makanan sesuai standar perusahaan.

Kandidat harus memiliki minimum 3 tahun pengalaman di bidang kitchen, mahir masakan Indonesia, Asian, dan Western, serta mampu mengatur menu, stok, dan alur kerja saat event, dan bekerja mandiri maupun memimpin tenaga casual.

Qualifications

• Minimal 3 tahun pengalaman di bidang kitchen/chef di hotel, catering, banquet, resto, atau F&B.

Responsibilities

• Menyiapkan dan memasak makanan untuk operasional hotel, F&B, breakfast, dan event.
• Mengolah menu hotel dan event, khususnya masakan Indonesia, Asian food, serta Western.
• Mengatur preparation makanan berdasarkan jumlah pax, waktu penyajian, dan rundown event.
• Menjaga kualitas rasa, porsi, tampilan, kebersihan, dan keamanan pangan.
• Mengendalikan penggunaan bahan agar efisien serta mencegah pemborosan.
• Bekerja mandiri serta mengarahkan tenaga casual/daily worker saat event.
• Berkoordinasi dengan tim F&B, Sales/Event, Operasional, dan manajemen.

Skills

Masakan Indonesia

Masakan Asia

Masakan Barat

Kepemimpinan dapur

Koordinasi tim

Education

SMA/SMK

Job description

Stay.vie Living adalah jaringan hotel dan co-living modern yang menawarkan pengalaman tinggal dan menginap yang nyaman, praktis, dan trendi bagi generasi Millennial dan Gen-Z. Kami membuka kesempatan bagi kandidat yang berpengalaman, bertanggung jawab, dan siap bekerja dalam ritme operasional hotel serta event untuk bergabung sebagai Chef (Hotel & Event) di Surabaya.

Posisi ini berperan sebagai in-house chef hotel yang bertanggung jawab atas proses persiapan, pengolahan, penyajian, dan kontrol kualitas makanan untuk kebutuhan operasional hotel, F&B, breakfast, serta event. Kandidat yang dicari diharapkan memiliki kemampuan kuat dalam masakan Indonesia, Asian food, menu prasmanan, menu hotel, serta produksi makanan untuk kebutuhan event dengan jumlah pax kecil hingga besar.

Sebagai Chef (Hotel & Event), Anda akan menjadi penanggung jawab utama area kitchen. Dalam kondisi event dengan jumlah pax besar, Chef akan dibantu oleh tenaga casual atau daily worker sesuai kebutuhan operasional. Namun dalam aktivitas harian, kandidat tetap diharapkan mampu mengatur pekerjaan kitchen secara mandiri, rapi, efisien, dan bertanggung jawab.

Informasi Posisi

Nama Jabatan: Chef (Hotel & Event)

Penempatan: Hotel Stay.vie Living area Surabaya

Service Charge: Tidak ada service charge

Sistem Kerja: Fleksibel mengikuti kebutuhan operasional hotel dan event

Menyiapkan dan memasak makanan untuk kebutuhan operasional hotel, F&B, breakfast, event, dan kebutuhan khusus lainnya sesuai standar perusahaan.

Mengolah menu hotel dan event, terutama masakan Indonesia, Asian food, menu prasmanan, olahan soup, sayur, mie/nasi, lauk ayam, ikan, daging, telur, side dish, serta menu pendukung lainnya.

Mengatur preparation makanan berdasarkan jumlah pax, menu, waktu penyajian, dan rundown event.

Menjaga konsistensi rasa, porsi, tampilan, kebersihan, dan kualitas makanan sebelum disajikan kepada tamu atau peserta event.

Mengelola penggunaan bahan makanan secara efisien agar tidak terjadi pemborosan, kekurangan bahan, atau penumpukan stok yang tidak perlu.

Membantu menyusun dan menjaga standar resep, porsi, plating, serta alur kerja kitchen agar hasil produksi makanan lebih konsisten.

Menjaga kebersihan area kitchen, peralatan masak, tempat penyimpanan bahan, dan area kerja sebelum, selama, dan setelah operasional.

Melakukan pengecekan sederhana terhadap kondisi bahan makanan, alat masak, dan fasilitas kitchen, serta melaporkan apabila terdapat kerusakan atau kebutuhan perbaikan.

Berkoordinasi dengan tim F&B Service, Sales/Event, Operational Manager, dan divisi terkait untuk memastikan kebutuhan makanan berjalan sesuai jadwal dan standar layanan.

Mengarahkan dan mengawasi tenaga casual atau daily worker saat dibutuhkan untuk event dengan jumlah pax besar.

Membantu proses menu planning sederhana, pengembangan menu, dan penyesuaian menu berdasarkan kebutuhan hotel, F&B, dan event.

Membuat catatan kebutuhan bahan, penggunaan stok, hasil produksi, kendala operasional, atau hal penting lainnya sesuai kebutuhan laporan internal.

Menjaga sikap profesional, disiplin, jujur, dan bertanggung jawab selama bekerja.

Ekspektasi Kinerja

Sebagai Chef (Hotel & Event), Anda diharapkan mampu menjaga kualitas makanan secara konsisten, bekerja rapi di bawah tekanan waktu, dan siap menyesuaikan jadwal kerja dengan kebutuhan event.

Performa kerja akan dinilai berdasarkan ketepatan preparation, ketepatan waktu penyajian, konsistensi rasa dan kualitas makanan, kerapian area kitchen, efisiensi penggunaan bahan, kemampuan berkoordinasi dengan tim, serta kesiapan menangani kebutuhan event dengan jumlah pax kecil maupun besar.

Posisi ini cocok untuk kandidat yang terbiasa dengan ritme kerja kitchen hotel, banquet, catering, resto, atau event; mampu bekerja mandiri; serta tidak keberatan dengan jadwal kerja yang fleksibel mengikuti kebutuhan operasional.

Kualifikasi & Kompetensi

Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan dari jurusan Tata Boga, Perhotelan, Kuliner, atau bidang relevan.

Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang kitchen, chef, cook, hotel, catering, banquet, resto, atau F&B.

Pengalaman sebagai Chef, Demi Chef, Chef de Partie, Head Cook, atau posisi sejenis menjadi nilai tambah.

Menguasai masakan Indonesia, Asian food, & Western untuk kebutuhan hotel, prasmanan, breakfast, F&B, dan event.

Terbiasa mengolah berbagai kategori menu seperti soup, sayur, mie/nasi, lauk ayam, ikan, daging, telur, side dish, dan menu pendukung event.

Memahami preparation makanan untuk kebutuhan event, buffet/prasmanan, breakfast, dan operasional F&B.

Mampu bekerja secara mandiri tanpa tim tetap, namun tetap dapat mengarahkan tenaga casual atau daily worker saat event.

Memahami dasar food hygiene, kebersihan kitchen, penyimpanan bahan makanan, dan keamanan pangan.

Mampu mengatur stok bahan, preparation, estimasi kebutuhan bahan, dan alur produksi makanan.

Teliti, rapi, disiplin, bertanggung jawab, jujur, dan mampu bekerja di bawah tekanan.

Memiliki stamina kerja yang baik dan siap bekerja dengan jadwal fleksibel mengikuti kebutuhan event.

Mampu berkomunikasi dan berkoordinasi dengan tim operasional, F&B, Sales/Event, dan manajemen.

Bersedia bekerja secara onsite di Surabaya.

Siap bergabung secepatnya.

Gaji Pokok:

Rp5.500.000 – Rp6.000.000 per bulan, disesuaikan dengan pengalaman, kemampuan, dan hasil seleksi.

Catatan Kompensasi:

Posisi ini tidak memiliki service charge.

Fasilitas dan ketentuan lain mengikuti kebijakan perusahaan.

Tunjangan Hari Raya.

Pengembangan Karier:

Kesempatan mengelola kitchen hotel secara langsung.

Kesempatan terlibat dalam kebutuhan F&B, breakfast, banquet, dan event.

Kesempatan mengembangkan menu hotel dan event sesuai kebutuhan operasional.

Lingkungan kerja dinamis dengan sistem operasional hotel dan event yang terus berkembang.

Apabila tidak ada event, jam kerja mengikuti kebutuhan operasional harian dengan durasi kerja normal 8 jam per hari.

Pengaturan jadwal kerja mengikuti kebutuhan operasional dan kebijakan perusahaan.

Wawancara dengan User

Hanya kandidat yang memenuhi kualifikasi, sesuai secara pengalaman, dan lolos tahapan seleksi yang akan melanjutkan ke proses berikutnya.