Chef de Partie Bakery

PT Sambal Samuda Nusantara; Bogor; On-site; IDR 180,000,000 - 300,000,000; Part time

Job summary

PT Sambal Samuda Nusantara mengundang Anda untuk bergabung sebagai Chef de Partie Bakery di Bogor, Jawa Barat. Posisi ini menuntut kepemimpinan departemen bakery, produksi roti dan pastry berkualitas tinggi, serta kemampuan mengelola staf dan inventori dengan efisiensi.

Dengan pengalaman minimal 8 tahun di hotel bintang lima atau restoran fine dining, kandidat akan mengembangkan keterampilan kepemimpinan dan mematuhi standar kebersihan serta protokol keamanan pangan internasional.

Qualifications

• Pendidikan formal di bidang Kuliner, Pastry, atau Bakery atau sertifikasi internasional yang diakui.
• Minimal 8 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie Bakery di hotel bintang lima atau restoran fine dining.

Responsibilities

• Mengelola dan mengawasi operasi departemen bakery termasuk perencanaan produksi harian dan penjadwalan staf.
• Mengembangkan menu bakery dengan standar kualitas premium dan menjaga konsistensi rasa, tekstur, presentasi.
• Melatih dan membimbing tim bakery untuk keunggulan produksi dan layanan pelanggan internal.
• Mengelola inventori bahan baku bakery dan mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalkan pemborosan.
• Menjaga kebersihan, keselamatan, dan sanitasi sesuai protokol pangan internasional.
• Berkoordinasi dengan chef eksekutif untuk integrasi produk bakery ke dalam menu secara keseluruhan.

Skills

Leadership

Bakery techniques

Inventory management

Tim supervision

Education

Kuliner/Bakery degree

Sertifikasi internasional

Job description

Kesempatan

PT Sambal Samuda Nusantara mengundang Anda untuk bergabung sebagai Chef de Partie Bakery dalam tim kuliner kami yang dinamis di Bogor, Jawa Barat. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk menunjukkan keahlian Anda dalam mengelola departemen bakery dengan standar kualitas tertinggi. Sebagai Chef de Partie Bakery, Anda akan memimpin operasi produksi roti dan pastry, memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan presentasi yang sempurna untuk setiap produk yang keluar dari dapur. Jabatan ini merupakan posisi kontrak yang memungkinkan Anda untuk berkontribusi pada pengalaman kuliner terbaik bagi tamu kami sambil mengembangkan keterampilan kepemimpinan di bidang perhotelan dan pariwisata.

Mengelola dan mengawasi seluruh operasi departemen bakery, termasuk perencanaan produksi harian, penjadwalan staf, dan alokasi sumber daya.

Menciptakan dan mengeksekusi menu bakery dengan standar kualitas premium, memastikan setiap produk memenuhi ekspektasi rasa, tekstur, dan presentasi visual.

Melatih, membimbing, dan memberdayakan anggota tim bakery untuk mencapai keunggulan dalam produksi dan layanan pelanggan internal.

Memantau dan mengelola inventori bahan baku bakery, mengoptimalkan penggunaan material dan meminimalkan pemborosan.

Menjaga standar kebersihan, keselamatan, dan sanitasi di area produksi bakery sesuai dengan protokol keamanan pangan internasional.

Berkolaborasi dengan chef eksekutif dan tim dapur lainnya untuk mengintegrasikan produk bakery ke dalam penawaran menu secara keseluruhan.

Memastikan penyelesaian produksi tepat waktu untuk memenuhi permintaan operasional dan acara khusus.

Persyaratan

Pendidikan formal di bidang Kuliner, Pastry, atau Bakery dari institusi terkemuka, atau sertifikasi profesional internasional yang diakui.

Minimal 8 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie Bakery atau posisi serupa di lingkungan hotel bintang lima, restoran fine dining, atau establishmen perhotelan berkualitas tinggi.

Penguasaan menyeluruh tentang teknik pembuatan roti dan pastry tradisional maupun kontemporer, termasuk fermentasi, laminating, dan decorating.

Kepemimpinan yang terbukti dengan kemampuan mengelola tim dan membimbing staf dengan efektif dalam lingkungan yang serba cepat.

Pemahaman mendalam tentang standar kebersihan, keselamatan pangan, dan protokol sanitasi internasional.

Kemampuan manajemen inventori dan kontrol biaya yang kuat untuk mengoptimalkan efisiensi operasional.

Kreativitas dan inovasi dalam pengembangan menu dengan perhatian terhadap tren kuliner global.

Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris secara lisan dan tertulis.

Disiplin tinggi, etos kerja yang kuat, dan komitmen terhadap keunggulan dalam setiap aspek pekerjaan.

Kompensasi yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta keahlian Anda.

Kesempatan pengembangan karier berkelanjutan dengan pelatihan profesional dan sertifikasi kuliner internasional.

Lingkungan kerja yang mendukung dengan tim yang kolaboratif dan apresiasi terhadap keahlian kuliner Anda.

Akses ke fasilitas dapur berstandar internasional dan peralatan modern untuk mendukung kreativitas Anda.

Kesempatan untuk bekerja dalam industri perhotelan dan pariwisata yang dinamis dan berkembang.

Fleksibilitas dalam manajemen jadwal kerja sesuai dengan kebutuhan operasional.

Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai chef de partie?