Chef de Partie Bakery: Master Roti & Pastry

PT Sambal Samuda Nusantara; Bogor; On-site; IDR 180,000,000 - 300,000,000; Part time

Job summary

PT Sambal Samuda Nusantara mengundang Anda untuk bergabung sebagai Chef de Partie Bakery di Bogor, Jawa Barat. Posisi ini menuntut kepemimpinan departemen bakery, produksi roti dan pastry berkualitas tinggi, serta kemampuan mengelola staf dan inventori dengan efisiensi.

Dengan pengalaman minimal 8 tahun di hotel bintang lima atau restoran fine dining, kandidat akan mengembangkan keterampilan kepemimpinan dan mematuhi standar kebersihan serta protokol keamanan pangan internasional.

Qualifications

• Pendidikan formal di bidang Kuliner, Pastry, atau Bakery atau sertifikasi internasional yang diakui.
• Minimal 8 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie Bakery di hotel bintang lima atau restoran fine dining.

Responsibilities

• Mengelola dan mengawasi operasi departemen bakery termasuk perencanaan produksi harian dan penjadwalan staf.
• Mengembangkan menu bakery dengan standar kualitas premium dan menjaga konsistensi rasa, tekstur, presentasi.
• Melatih dan membimbing tim bakery untuk keunggulan produksi dan layanan pelanggan internal.
• Mengelola inventori bahan baku bakery dan mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalkan pemborosan.
• Menjaga kebersihan, keselamatan, dan sanitasi sesuai protokol pangan internasional.
• Berkoordinasi dengan chef eksekutif untuk integrasi produk bakery ke dalam menu secara keseluruhan.

Skills

Leadership

Bakery techniques

Inventory management

Tim supervision

Education

Kuliner/Bakery degree

Sertifikasi internasional

Job description

PT Sambal Samuda Nusantara mengundang Anda untuk bergabung sebagai Chef de Partie Bakery di Bogor, Jawa Barat. Posisi ini menuntut kepemimpinan departemen bakery, produksi roti dan pastry berkualitas tinggi, serta kemampuan mengelola staf dan inventori dengan efisiensi.

Dengan pengalaman minimal 8 tahun di hotel bintang lima atau restoran fine dining, kandidat akan mengembangkan keterampilan kepemimpinan dan mematuhi standar kebersihan serta protokol keamanan pangan internasional.