Chef De Partie - Pastry

Savo Dine & Chill; Kota Medan ᯔᯩᯑᯉ᯲; On-site; IDR 78,120,000 - 100,440,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Lingkungan kerja profesional

Meal benefits

Pengembangan karier

Job summary

Savo Dine & Chill di Medan mencari Chef de Partie - Pastry berpengalaman untuk meracik dessert dan produk pastry berkualitas tinggi. Anda akan menempa standar resep, serta menjaga kebersihan dan keamanan dapur dalam tim yang dinamis.

Posisi ini mengutamakan kreativitas presentasi, kemampuan bekerja di lingkungan sibuk, dan kemampuan membimbing anggota tim pastry. Bergabunglah untuk berkontribusi pada inovasi menu pastry sambil menjaga konsistensi rasa.

Qualifications

• Sertifikat atau diploma dalam Culinary Arts, Pastry & Bakery, atau bidang terkait dari institusi terpercaya.
• Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie - Pastry atau posisi serupa di restoran, hotel, atau fasilitas food service yang bergengsi.
• Penguasaan teknik pastry dan bakery yang mendalam, termasuk pembuatan croissant, kue, mousse, terrine, dan dekorasi dessert.
• Pemahaman yang kuat tentang berbagai jenis tepung, lemak, telur, gula, dan bahan pastry lainnya serta cara penggunaannya yang optimal.
• Kemampuan menggunakan peralatan dapur pastry standar, seperti mixer, oven, kulkas, dan peralatan dekorasi dengan mahir.

Responsibilities

• Membuat dan menyiapkan berbagai jenis pastry, kue, dessert, dan produk bakery sesuai dengan standar resep dan kualitas yang telah ditetapkan oleh restoran.
• Mengelola dan mengorganisir stasiun pastry dengan efisien, termasuk menyiapkan bahan-bahan, peralatan, dan area kerja sebelum setiap layanan.
• Menjaga standar kebersihan dan keselamatan kerja yang tinggi di area produksi pastry dan mematuhi semua protokol sanitasi dapur.
• Berkolaborasi dengan tim dapur lainnya untuk memastikan koordinasi yang lancar dan layanan yang tepat waktu selama jam operasional.
• Mengembangkan dan menghadirkan inovasi dalam menu pastry sambil tetap mempertahankan standar rasa dan kualitas yang konsisten.
• Menginventarisasi stok bahan pastry dan memberikan laporan kebutuhan pembelian kepada manajemen dapur.
• Melatih dan membimbing anggota tim junior pastry dalam teknik dan prosedur kerja yang tepat.

Skills

Pastry techniques

Culinary artistry

Food safety

Team collaboration

Education

Culinary Arts Diploma or related

Tools

Mixer

Oven

Refrigerator

Decorating tools

Job description

Kesempatan

Kami mencari Chef de Partie - Pastry yang berpengalaman dan berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Savo Dine & Chill'. Sebagai Chef de Partie - Pastry, Anda akan memainkan peran penting dalam menciptakan dessert dan produk pastry berkualitas tinggi yang mengesankan tamu kami. Posisi ini memerlukan dedikasi terhadap keunggulan, kreativitas dalam presentasi, dan kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan dapur yang dinamis dan serba cepat. Jabatan ini merupakan posisi kontrak yang berlokasi di Medan, Kota, Sumatera Utara.

Membuat dan menyiapkan berbagai jenis pastry, kue, dessert, dan produk bakery sesuai dengan standar resep dan kualitas yang telah ditetapkan oleh restoran.

Mengelola dan mengorganisir stasiun pastry dengan efisien, termasuk menyiapkan bahan-bahan, peralatan, dan area kerja sebelum setiap layanan.

Menjaga standar kebersihan dan keselamatan kerja yang tinggi di area produksi pastry dan mematuhi semua protokol sanitasi dapur.

Berkolaborasi dengan tim dapur lainnya untuk memastikan koordinasi yang lancar dan layanan yang tepat waktu selama jam operasional.

Mengembangkan dan menghadirkan inovasi dalam menu pastry sambil tetap mempertahankan standar rasa dan kualitas yang konsisten.

Menginventarisasi stok bahan pastry dan memberikan laporan kebutuhan pembelian kepada manajemen dapur.

Melatih dan membimbing anggota tim junior pastry dalam teknik dan prosedur kerja yang tepat.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Sertifikat atau diploma dalam Culinary Arts, Pastry & Bakery, atau bidang terkait dari institusi terpercaya.

Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie - Pastry atau posisi serupa di restoran, hotel, atau fasilitas food service yang bergengsi.

Penguasaan teknik pastry dan bakery yang mendalam, termasuk pembuatan croissant, kue, mousse, terrine, dan dekorasi dessert.

Pemahaman yang kuat tentang berbagai jenis tepung, lemak, telur, gula, dan bahan pastry lainnya serta cara penggunaannya yang optimal.

Kemampuan menggunakan peralatan dapur pastry standar, seperti mixer, oven, kulkas, dan peralatan dekorasi dengan mahir.

Pengetahuan tentang food safety dan hygiene standards, serta kepedulian terhadap kebersihan dan keselamatan kerja.

Kemampuan manajemen waktu yang baik dan dapat bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan yang sibuk.

Kreativitas dan perhatian terhadap detail dalam setiap kreasi pastry yang dihasilkan.

Kemampuan komunikasi dan interpersonal yang baik untuk bekerja efektif dengan tim dapur.

Pengalaman dalam menu innovation dan adaptasi resep sesuai preferensi lokal adalah nilai tambah.

Manfaat Utama

Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan standar industri hospitality untuk posisi Chef de Partie.

Lingkungan kerja yang profesional dan suportif dengan tim yang berdedikasi terhadap keunggulan kuliner.

Kesempatan untuk mengembangkan keterampilan dan kreativitas dalam menciptakan hidangan pastry inovatif.

Akses ke peralatan dapur modern dan fasilitas yang memadai untuk mendukung pekerjaan Anda.

Kesempatan pengembangan karier dan peningkatan posisi berdasarkan kinerja dan dedikasi.

Pengaturan kerja yang jelas dan terstruktur dengan jam kerja yang dapat diatur sesuai kebutuhan operasional.

Diskon makanan atau meal benefits untuk karyawan sebagai bagian dari paket kompensasi.

Tentang Kami

Savo Dine & Chill' adalah restoran modern yang berfokus pada penyajian kuliner berkualitas tinggi dengan suasana yang nyaman dan mengundang di Medan, Sumatera Utara. Kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman bersantap yang luar biasa kepada setiap pelanggan melalui inovasi menu, presentasi yang menarik, dan layanan yang professional. Dengan tim yang berdedikasi dan passionate terhadap industri hospitality, kami terus berkembang dan menjadi destinasi kuliner pilihan di kota. Kami menghargai setiap anggota tim dan percaya bahwa keberhasilan kami bergantung pada talenta, dedikasi, dan kolaborasi yang kuat antar departemen. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari kesuksesan Savo Dine & Chill'.