Chef de Partie

Naung Group Career; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; Vor Ort; IDR 60.000.000 - 100.000.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Naung Group Career mencari Chef de Partie berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Malang, Jawa Timur. Posisi ini menuntut kemampuan memimpin, mengawasi persiapan dan penyajian hidangan dengan standar kualitas tinggi, serta menjaga kebersihan area kitchen.

Anda akan berperan mengelola beberapa station, memastikan proses produksi berjalan mulus, dan berkontribusi pada pengalaman bersantap tamu yang luar biasa. Pengalaman minimal 2–3 tahun di perhotelan/restoran sangat dihargai.

Qualifikationen

• Pendidikan formal di bidang seni kuliner atau manajemen perhotelan diutamakan.
• Pengalaman kerja 2–3 tahun sebagai Cook Leader di fasilitas kuliner.
• Pengalaman kepemimpinan di kitchen adalah nilai tambah.
• Pengetahuan teknik memasak dan presentasi hidangan yang baik.

Aufgaben

• Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai resep standar perusahaan.
• Mengelola area kitchen dan peralatan agar berfungsi baik.
• Mengawasi tim kitchen, membimbing, melatih, dan memotivasi staf.
• Memeriksa kualitas bahan, kesegaran, cita rasa, dan tampilan.
• Menjaga sanitasi dan higiene kitchen sesuai HACCP.
• Mengelola inventory bahan makanan dan laporan harian jika diperlukan.
• Berkolaborasi dengan tim kitchen untuk layanan tepat waktu.
• Menangani dokumentasi produksi dan laporan harian jika diperlukan.

Kenntnisse

Kepemimpinan tim

Teknik memasak beragam

Presentasi hidangan

Manajemen prioritas kitchen

Ausbildung

Seni Kuliner / Manajemen Perhotelan

Pelatihan bersertifikat

Jobbeschreibung

Kesempatan

Naung Group Career' mencari Chef de Partie yang berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Malang, Jawa Timur. Sebagai Chef de Partie, Anda akan memainkan peran kunci dalam menghasilkan hidangan berkualitas tinggi yang memenuhi standar Naung Group. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk menunjukkan keahlian kuliner Anda, memimpin tim kitchen, dan berkontribusi pada pengalaman bersantap yang luar biasa bagi tamu kami. Anda akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan serba cepat dengan tanggung jawab untuk memastikan konsistensi, kualitas, dan presentasi makanan yang sempurna.
Jabatan ini merupakan posisi kontrak dengan lokasi di Surabaya, Jawa Timur.

Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai dengan resep standar, standar kualitas, dan presentasi yang telah ditetapkan oleh perusahaan.

Mengelola area kitchen dan memastikan semua peralatan kitchen berfungsi dengan baik dan terawat dengan baik.

Mengawasi dan membimbing anggota tim kitchen dalam persiapan dan penyajian makanan dengan standar kualitas tertinggi.

Memeriksa kualitas bahan baku dan produk jadi untuk memastikan kesegaran, cita rasa, dan penampilan yang optimal.

Menjaga kebersihan dan sanitasi di area kitchen sesuai dengan protokol kesehatan dan keselamatan pangan yang berlaku sesuai standar HACCP.

Mengelola inventory bahan makanan dan melaporkan kebutuhan resupply kepada manajemen.

Berkolaborasi dengan tim kitchen lainnya untuk memastikan layanan yang efisien dan tepat waktu selama jam operasional.

Menangani tugas administrasi kitchen termasuk pencatatan produksi dan laporan harian jika diperlukan.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Pendidikan formal di bidang Seni Kuliner, Manajemen Perhotelan, atau pelatihan bersertifikat lebih diutamakan.

Minimal 2-3 tahun pengalaman kerja sebagai Cook Leader di fasilitas perhotelan, restoran, atau fast food.

Pengalaman sebagai Cook Leader atau posisi kepemimpinan di kitchen adalah nilai tambah yang signifikan.

Pengetahuan mendalam tentang berbagai teknik memasak, metode pengolahan, dan presentasi hidangan.

Kemampuan untuk mengelola multiple stations dan prioritas tugas dalam lingkungan kitchen.

Pemahaman yang kuat tentang standar keamanan pangan, sanitasi, dan prosedur hygiene kitchen.

Keterampilan kepemimpinan yang baik dengan kemampuan untuk membimbing, melatih, dan memotivasi tim kitchen.

Kreativitas dan inovasi dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan.

Kemampuan komunikasi yang baik dan kerja tim yang solid dalam lingkungan yang serba cepat.