Chef

Lulalux Gym, Pilates, Kitchen, Beauty Clinic; Kebumen; On-site; IDR 167,400,000 - 301,320,000; Full time

Job summary

Lulalux Gym, Pilates, Kitchen, Beauty Clinic mencari Chef berpengalaman untuk memimpin dapur dan mengembangkan menu inovatif di Kebumen, Jawa Tengah. Posisi ini menuntut kepemimpinan kuat, keahlian teknis, dan komitmen terhadap standar kebersihan serta keselamatan pangan tertinggi.

Anda akan mengawasi tim dapur, mengelola inventaris, dan berkolaborasi dengan manajemen properti untuk memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi tamu kami.

Qualifications

• Pendidikan formal dalam Culinary Arts, Hospitality Management, atau bidang terkait.
• Minimal 7 tahun pengalaman memimpin dapur di industri perhotelan dan pariwisata.
• Menguasai teknik memasak internasional dan lokal dengan kemampuan menu fusion.
• Pengetahuan mendalam tentang manajemen dapur: perencanaan menu, inventaris, kontrol biaya.
• Sertifikasi Food Safety dan Hygiene (HACCP) dari lembaga terakreditasi.
• Kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan melatih dan mengelola tim.
• Kreativitas dalam pengembangan menu dengan fokus presentasi hidangan.
• Keterampilan komunikasi bahasa Indonesia sangat baik; bahasa Inggris diutamakan.

Responsibilities

• Merencanakan, merancang, dan mengembangkan menu inovatif sesuai preferensi tamu dan tren kuliner.
• Memimpin tim dapur termasuk sous chef, line cook, dan staf persiapan makanan.
• Memastikan hidangan memenuhi standar kualitas, presentasi, dan cita rasa.
• Mengawasi pengadaan bahan baku dan inventaris dengan harga efisien.
• Menerapkan protokol keselamatan pangan dan sanitasi sesuai regulasi.
• Berkolaborasi dengan manajemen dan tim front-of-house untuk layanan kuliner yang exceptional.
• Melatih anggota tim dapur melalui bimbingan dan pelatihan berkala.
• Mengelola anggaran dapur dan mengoptimalkan biaya operasional.
• Menciptakan konsep makanan khusus dan menu tematik untuk acara catering.

Skills

Kepemimpinan dapur

Pengembangan menu

Manajemen inventaris

Kontrol biaya

Keamanan pangan

Komunikasi bahasa Indonesia/Inggris

Education

Pendidikan Culinary Arts

Job description

Gambaran Umum Pekerjaan

Kami mencari Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Kebumen, Jawa Tengah. Sebagai Chef, Anda akan memimpin dapur dan bertanggung jawab atas semua aspek persiapan makanan, manajemen kualitas, dan inovasi menu di dalam operasi perhotelan dan pariwisata kami. Posisi ini memerlukan kepemimpinan yang kuat, keahlian teknis yang mendalam, dan komitmen terhadap keunggulan kuliner. Chef yang ideal akan memiliki visi kreatif untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi tamu kami, sambil memastikan standar kebersihan dan keselamatan makanan tertinggi. Posisi ini berbasis di lokasi, memungkinkan Anda untuk menciptakan sinergi langsung dengan tim dapur dan manajemen properti.

• Merencanakan, merancang, dan mengembangkan menu yang inovatif dan menarik yang sesuai dengan preferensi tamu dan tren kuliner terkini.
• Memimpin dan mengelola tim dapur, termasuk sous chef, line cook, dan staff persiapan makanan dengan standar profesional tertinggi.
• Memastikan semua hidangan disiapkan dengan standar kualitas, presentasi, dan cita rasa yang konsisten sesuai spesifikasi dapur.
• Mengawasi pengadaan bahan baku dan pengelolaan inventaris, memastikan bahan-bahan berkualitas tinggi dengan harga yang efisien.
• Menerapkan dan menjaga protokol keselamatan pangan, kebersihan dapur, dan standar sanitasi sesuai dengan regulasi yang berlaku.
• Berkolaborasi dengan manajemen dan tim front-of-house untuk memahami kebutuhan tamu dan memberikan layanan kuliner yang exceptional.
• Melatih dan mengembangkan keterampilan anggota tim dapur melalui bimbingan langsung dan sesi pelatihan berkala.
• Mengelola anggaran dapur dan mengoptimalkan biaya operasional tanpa mengorbankan kualitas produk.
• Menciptakan konsep makanan spesial dan menu tematik untuk acara khusus dan layanan catering.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Pendidikan formal dalam Culinary Arts, Hospitality Management, atau bidang terkait dari institusi terakreditasi.
• Minimal 7 tahun pengalaman bekerja sebagai Chef atau dalam posisi kepemimpinan dapur di industri perhotelan dan pariwisata.
• Penguasaan teknik memasak internasional dan lokal dengan kemampuan untuk menciptakan menu fusion yang menarik.
• Pengetahuan mendalam tentang manajemen dapur, termasuk perencanaan menu, manajemen inventaris, dan kontrol biaya.
• Sertifikasi Food Safety dan Hygiene (HACCP atau setara) dari lembaga yang diakui.
• Kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan untuk memotivasi, melatih, dan mengelola tim dalam lingkungan yang dinamis dan cepat.
• Kreativitas dan inovasi dalam pengembangan menu dengan pemahaman tentang presentasi dan estetika hidangan.
• Kemampuan komunikasi yang excellent dalam bahasa Indonesia dan diutamakan bahasa Inggris.
• Perhatian terhadap detail, integritas, dan komitmen terhadap standar kualitas tertinggi.
• Pengalaman menangani berbagai jenis layanan makanan, termasuk fine dining, casual dining, atau catering untuk acara skala besar.