Cook - Main Kitchen

MateCareer; Makassar; On-site; IDR 39,060,000 - 55,800,000; Full time

Job summary

MateCareer membuka lowongan Cook - Main Kitchen tingkat staf untuk hotel kami. Tugas utama termasuk persiapan, pengolahan, dan penyajian hidangan dalam skala besar, khususnya untuk sarapan prasmanan dan banquet.

Diharapkan tetap menjaga rasa konsisten, kebersihan area kerja, serta ketepatan waktu penyajian. Anda bekerja sama dengan tim dapur dan Steward, memastikan ketersediaan peralatan masak bersih, bahan baku segar, dan kepatuhan terhadap HACCP/standar sanitasi hotel.

Qualifications

• Mahir memasak berbagai hidangan untuk buffet skala besar.
• Mampu mengatur mise en place secara higienis dan efisien.
• Mengutamakan kebersihan area kerja dan sanitasi HACCP.

Responsibilities

• Mempersiapkan bahan baku makanan secara higienis sebelum memasak.
• Mengolah dan memasak hidangan Indonesia dan Barat untuk buffet sarapan dan banquet.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan permukaan memasak sesuai standar sanitasi.
• Memantau kualitas bahan baku di area penyimpanan dan koordinasi dengan tim Steward.

Skills

Keterampilan masak

Mise en place

Kebersihan dapur

Kepatuhan HACCP

Kerja tim

Education

SMK Tata Boga

SMK Perhotelan

Job description

Kami mencari seorang Cook - Main Kitchen tingkat staf yang kompeten dan cekatan untuk bergabung dengan tim kuliner dapur utama hotel kami. Posisi ini bertanggung jawab penuh dalam mempersiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan dalam skala besar—terutama untuk kebutuhan menu sarapan prasmanan (buffet breakfast) tamu hotel serta hidangan acara besar (event/banquet). Kandidat terpilih diharapkan mampu menjaga konsistensi rasa, kebersihan area kerja, dan ketepatan waktu penyajian sesuai dengan standar kualitas hotel.

Tanggung Jawab Utama

• Mempersiapkan bahan baku makanan (mise en place) secara higienis sebelum proses memasak dimulai.


• Mengolah dan memasak berbagai jenis hidangan (masakan Indonesia maupun Barat) dalam volume besar untuk kebutuhan buffet sarapan dan acara banquet.


• Menjaga kebersihan area kerja, permukaan meja masak, serta seluruh peralatan dapur utama sesuai standar sanitasi (HACCP / Food Safety).


• Memantau kualitas, kesegaran, dan kelayakan bahan baku makanan di area penyimpanan (chiller/freezer) sebelum diolah.


• Berkoordinasi dengan tim Steward untuk memastikan ketersediaan alat masak dan alat saji yang bersih selama operasional berlangsung.

Persyaratan Umum

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK Sederajat (lulusan SMK Tata Boga atau Perhotelan menjadi nilai tambah yang besar).


• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai Cook di industri perhotelan, katering skala besar, atau restoran terkemuka.


• Komunikasi: Mampu berkomunikasi dengan baik, sopan, dan tangkas dalam menerima instruksi dari Chef atau atasan dapur.


• Sikap Kerja: Disiplin, jujur, pekerja keras, memiliki ketahanan fisik yang baik, serta mampu bekerja secara harmonis dalam tim dapur yang dinamis.