ASSISTANT HEAD CHEF

PT Hiro Group Indonesia; Pontianak; On-site; IDR 100,440,000 - 223,200,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Tunjangan makan

Lembur

Insentif kinerja

Cuti tahunan

Pelatihan kuliner

Lingkungan kerja profesional

Job summary

PT Hiro Group Indonesia membuka peluang karir sebagai Assistant Head Chef di Pontianak, Kalimantan Barat. Peran ini melibatkan pengelolaan operasional dapur, pengawasan staf, dan pengembangan menu yang inovatif.

Posisi ini menuntut pengalaman 7–10 tahun di industri perhotelan atau restoran, dengan 3–5 tahun di posisi serupa. Anda akan membimbing tim dapur, mengontrol biaya, dan memastikan standar kebersihan serta keamanan pangan terpenuhi.

Qualifications

• Minimal pendidikan SMA/SMK atau Sertifikat dalam Seni Kuliner, Hospitality, atau bidang terkait.
• Pengalaman 7-10 tahun di industri perhotelan/restoran, dengan 3-5 tahun di posisi Assistant Head Chef atau Chef de Partie.
• Menguasai teknik memasak profesional dan memahami cuisine internasional maupun lokal.
• Kepemimpinan kuat dengan pengalaman mengelola tim dapur.
• Pengetahuan manajemen inventaris, food costing, dan kontrol biaya operasional.
• Pahami standar keselamatan pangan, hygiene, dan regulasi kesehatan F&B.
• Keterampilan komunikasi dan interpersonal yang baik.
• Kreativitas dalam pengembangan menu dan adaptasi tren kuliner.
• Kemampuan problem-solving dan ketahanan di lingkungan kerja yang serba cepat.

Responsibilities

• Mengelola operasional dapur harian, termasuk perencanaan produksi, pengawasan staf, dan menjaga kebersihan serta keselamatan.
• Mengembangkan dan memodifikasi menu sesuai tren kuliner dan bahan baku lokal.
• Mengawasi persiapan, memasak, dan penyajian untuk konsistensi rasa dan presentasi.
• Melatih serta mengevaluasi kinerja anggota tim dapur.
• Mengelola inventaris bahan baku, mengontrol biaya, dan optimalisasi sumber daya.
• Berkolaborasi dengan Head Chef untuk perencanaan strategis dan inovasi menu.
• Menjaga kepatuhan terhadap standar keselamatan pangan dan regulasi kesehatan.
• Menangani feedback tamu untuk peningkatan kepuasan kuliner.

Skills

Leadership

Culinary skills

Menu development

Tim kerja

Food safety

Cost control

Education

SMA/SMK atau Sertifikat Seni Kuliner

Job description

Kesempatan

PT Hiro Group Indonesia membuka peluang karir sebagai Assistant Head Chef untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Ayani megamall Pontianak, Kalimantan Barat. Sebagai Assistant Head Chef, Anda akan memainkan peran strategis dalam mengelola operasional dapur, memastikan kualitas hidangan, dan membimbing tim dapur untuk mencapai standar keunggulan kuliner tertinggi. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan kepemimpinan, berkreasi dengan menu inovatif, dan berkontribusi pada pengalaman tamu yang luar biasa. Posisi ini adalah kontrak dan berlokasi di Pontianak, Kalimantan Barat.

• Mengelola operasional dapur sehari-hari, termasuk perencanaan produksi, pengawasan staf, dan penjagaan standar kebersihan serta keselamatan.
• Mengembangkan dan memodifikasi menu sesuai dengan tren kuliner terkini, preferensi tamu, dan ketersediaan bahan baku lokal.
• Mengawasi persiapan, memasak, dan penyajian makanan untuk memastikan konsistensi rasa, presentasi, dan kualitas sesuai standar PT Hiro Group Indonesia.
• Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja anggota tim dapur untuk meningkatkan kompetensi dan profesionalisme mereka.
• Mengelola inventaris bahan baku, mengontrol biaya, dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya dapur dengan efisien.
• Berkolaborasi dengan Head Chef dalam perencanaan strategis, inovasi menu, dan peningkatan layanan kuliner.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keselamatan pangan, regulasi kesehatan, dan protokol kebersihan yang berlaku.
• Menangani feedback tamu dan melakukan penyesuaian untuk meningkatkan kepuasan dan pengalaman kuliner mereka.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Minimal pendidikan SMA/SMK atau Sertifikat dalam Seni Kuliner, Hospitality, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 7-10 tahun di industri perhotelan atau restoran, dengan setidaknya 3-5 tahun di posisi Assistant Head Chef atau Chef de Partie di dapur yang dinamis.
• Menguasai teknik memasak profesional dan pemahaman mendalam tentang berbagai cuisine internasional maupun lokal.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan melatih tim dapur yang beragam.
• Pengetahuan praktis tentang manajemen inventaris, food costing, dan kontrol biaya operasional.
• Pemahaman komprehensif tentang standar keselamatan pangan, hygiene, dan regulasi kesehatan di industri F&B.
• Kemampuan komunikasi dan interpersonal yang sangat baik untuk berinteraksi dengan tim, manajemen, dan tamu.
• Kreativitas dan inovasi dalam pengembangan menu serta kemampuan beradaptasi dengan tren kuliner terbaru.
• Kemampuan problem-solving yang baik dan ketahanan dalam lingkungan kerja yang serba cepat dan tekanan tinggi.

Manfaat Utama

• Gaji yang kompetitif sesuai dengan pengalaman dan kualifikasi Anda.
• Tunjangan tambahan termasuk tunjangan makan, lembur, dan insentif kinerja.
• Kesempatan pengembangan karier yang jelas dengan program pelatihan dan sertifikasi kuliner.
• Cuti tahunan yang sesuai dengan peraturan ketenagakerjaan Indonesia.
• Lingkungan kerja yang profesional dan supportif dengan rekan kerja yang passionate dalam industri kuliner.
• Peluang untuk mengelola tim dan mengembangkan keterampilan kepemimpinan Anda.
• Akses ke fasilitas dapur modern dengan peralatan berkualitas tinggi.

Tentang PT Hiro Group Indonesia

PT Hiro Group Indonesia adalah perusahaan terkemuka di industri Hospitality & Tourism yang berkomitmen untuk memberikan layanan berkualitas tinggi dan pengalaman yang tak terlupakan kepada setiap tamu. Dengan nilai-nilai profesionalisme, integritas, dan inovasi, kami terus berkembang dan memperluas jangkauan bisnis kami di berbagai kota di Indonesia, termasuk Pontianak, Kalimantan Barat. Kami percaya bahwa keunggulan kuliner adalah jantung dari hospitality excellence, dan kami mencari individu berbakat yang berbagi visi kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang istimewa. Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan berkontribusi pada reputasi kami sebagai penyedia layanan F&B terbaik di wilayah ini.