SENIOR COOK (KOPITIAM CONCEPT)

PT Hiro Group Indonesia; Jakarta Utara; On-site; IDR 167,400,000 - 234,360,000; Full time

Benefits offered by this job

Cuti tahunan

Tunjangan hari libur

Job summary

PT Hiro Group Indonesia mencari Senior Cook berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di South Jakarta, Jakarta. Anda akan memimpin dapur Kopitiam, memasak hidangan autentik berkualitas tinggi, dan menerapkan standar kebersihan serta keselamatan makan.

Tugas meliputi mengelola inventaris, membimbing staf, mengembangkan menu, dan menangani permintaan khusus dengan profesionalisme. Syarat utama: minimal 8 tahun pengalaman, sertifikat Food Safety, serta kemampuan bahasa Indonesia dan

Qualifications

• Memiliki pengalaman minimal 8 tahun sebagai Cook/Chef di hotel, restoran, atau sektor F&B terkait.
• Pengalaman khusus masakan Asia tradisional Kopitiam atau masakan Cina sangat dihargai.
• Penguasaan teknik memasak, manajemen bahan, presentasi hidangan menarik.
• kemampuan kepemimpinan dan pemberian feedback konstruktif kepada staf.

Responsibilities

• Mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan Kopitiam sesuai standar menu.
• Mengelola tim dapur, memberikan pelatihan, dan meninjau kinerja staf.
• Mengelola inventaris bahan baku, kontrol kualitas, dan pengendalian pemborosan.
• Mengutamakan kebersihan, keselamatan makanan, dan protokol dapur.
• Berkolaborasi dengan manajemen untuk inovasi menu dan menjaga autentisitas kuliner Kopitiam.
• Menjaga efisiensi operasi dapur, termasuk penutupan dapur yang teratur.

Skills

Leadership

Team management

Kitchen operations

Food safety

Training & mentoring

Communication

Education

Food Safety Certificate

Job description

Kesempatan

PT Hiro Group Indonesia mencari seorang Senior Cook yang berpengalaman dan bersemangat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di South Jakarta, Jakarta. Sebagai Senior Cook di konsep Kopitiam kami, Dan akan ditempatkan ndi Mall pondok indah .Anda akan memainkan peran kunci dalam menciptakan hidangan autentik dan berkualitas tinggi yang mencerminkan warisan kuliner tradisional. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk memimpin dapur dengan keahlian teknis, kreativitas, dan dedikasi terhadap keunggulan kuliner. Jabatan ini adalah pekerjaan dengan jenis kontrak dan berbasis di lokasi South Jakarta, Jakarta.

Mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai dengan standar menu Kopitiam dengan konsistensi rasa dan presentasi yang tinggi.

Memimpin dan mengawasi tim dapur, memberikan pelatihan, bimbingan, dan umpan balik konstruktif kepada staf dapur yang lebih junior.

Mengelola inventaris bahan baku, memastikan kualitas produk, dan mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalkan pemborosan.

Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan makanan, dan protokol keselamatan dapur di setiap waktu.

Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk mengembangkan menu baru, melakukan inovasi, dan mempertahankan autentisitas kuliner Kopitiam.

Mengelola waktu dapur secara efisien, memastikan penutupan dapur yang teratur, dan memelihara peralatan dapur dalam kondisi optimal.

Menangani pesanan khusus atau permintaan menu dengan fleksibilitas dan profesionalisme.

Persyaratan

Minimal 8 tahun pengalaman sebagai Cook atau Chef di industri perhotelan, restoran, atau sektor F&B yang serupa.

Pengalaman khusus dengan masakan Asia tradisional, khususnya masakan Kopitiam atau masakan Cina tradisional adalah nilai tambah yang signifikan.

Pemahaman mendalam tentang teknik memasak, manajemen bahan baku, dan presentasi hidangan yang menarik.

Keahlian dalam mengelola tim dapur dan kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pendekatan yang konstruktif.

Sertifikasi Food Safety atau Food Hygiene Certificate dari lembaga yang diakui.

Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris akan menjadi keuntungan.

Etos kerja yang tinggi, disiplin, dan komitmen terhadap kualitas serta inovasi kuliner.

Fleksibilitas dalam penjadwalan kerja, termasuk kemampuan bekerja pada jam-jam sibuk, akhir pekan, dan hari libur.

Program pengembangan karier dengan peluang untuk berkembang menjadi posisi Chef atau Kepala Dapur.

Pelatihan dan pengembangan keterampilan kuliner berkelanjutan untuk meningkatkan kompetensi Anda.

Lingkungan kerja yang dinamis dan kolaboratif dengan tim yang passionate tentang kuliner.

Cuti tahunan dan tunjangan hari libur sesuai dengan peraturan yang berlaku.

Tentang Kami

PT Hiro Group Indonesia adalah perusahaan yang berdedikasi untuk menghadirkan pengalaman kuliner autentik dan berkualitas tinggi di seluruh wilayah Jakarta. Dengan fokus pada konsep Kopitiam tradisional, kami menggabungkan warisan kuliner dengan standar layanan modern untuk memberikan nilai terbaik kepada pelanggan kami. Perusahaan kami percaya bahwa makanan yang lezat dan berkualitas adalah jantung dari pengalaman pelanggan yang tak terlupakan. Kami berkomitmen untuk menciptakan lingkungan kerja yang inklusif, mendukung, dan memberikan peluang pertumbuhan bagi setiap anggota tim kami. Nilai-nilai kami berpusat pada integritas, keunggulan, dan inovasi dalam setiap aspek bisnis kami.