Assistant Baker

Mongsim Bakery & Coffee; Jakarta Selatan; On-site; IDR 44,640,000 - 66,960,000; Full time

Job summary

Mongsim Bakery & Coffee mencari Asisten Baker untuk mendukung proses produksi bakery dan pastry di outlet kami. Anda akan bekerja di bawah arahan Head Baker, membantu persiapan bahan, mixing, shaping, proofing, baking, finishing, serta menjaga kebersihan area kerja.

Posisi ini menuntut pengalaman minimal 5 tahun di bakery/pastry, SMA/SMK (jurusan Tata Boga/Perhotelan) diutamakan, kemampuan mengikuti resep, teliti dalam penimbangan, bekerja cepat dalam tim, dan siap shift termasuk akhir pekan.

Qualifications

• Pendidikan SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga/Perhotelan.
• Pengalaman di bidang bakery/pastry minimal 5 tahun.
• Mampu mengikuti resep dan instruksi kerja.
• Teliti dalam melakukan penimbangan bahan.
• Bersedia bekerja shift, termasuk weekend dan hari libur.
• Memiliki disiplin, tanggung jawab, dan mau belajar.

Responsibilities

• Membantu Baker dalam persiapan dan produksi berbagai produk bakery dan pastry.
• Menyiapkan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan resep.
• Menimbang bahan dengan tepat dan memastikan bahan sesuai standar.
• Membantu proses mixing, shaping, proofing, baking, filling, dan finishing.
• Menyiapkan dan membersihkan peralatan produksi sebelum dan setelah digunakan.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan lingkungan kitchen sesuai standar hygiene.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan produk selama proses produksi.
• Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai prosedur.
• Membantu stock opname dan memastikan penggunaan bahan sesuai kebutuhan produksi.
• Mengikuti instruksi Head Baker/Kitchen serta SOP yang berlaku.
• Membantu memastikan target produksi harian tercapai.
• Menjaga kualitas, konsistensi, kebersihan, dan kerapihan produk.
• Meraporkan kendala kepada atasan jika ada masalah produksi.
• Menjadi pendamping/pengganti Head Baker saat Head Baker tidak ada.

Skills

Pengalaman bakery

Mengikuti resep

Penimbangan bahan

Kerja tim

Higiene dan sanitasi

Education

SMA/SMK (Tata Boga/Perhotelan)

Job description

Asisten Baker – Bakery & Coffee

Tugas dan Tanggung Jawab

• Membantu Baker dalam proses persiapan dan produksi berbagai produk bakery dan pastry.
• Menyiapkan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan resep yang telah ditentukan.
• Melakukan penimbangan bahan dengan tepat dan memastikan bahan yang digunakan sesuai standar.
• Membantu proses mixing, shaping, proofing, baking, filling, dan finishing produk sesuai arahan Baker.
• Menyiapkan dan membersihkan peralatan produksi sebelum dan setelah digunakan.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan lingkungan kitchen sesuai standar hygiene dan food safety.
• Membantu melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan produk selama proses produksi.
• Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai prosedur yang berlaku.
• Membantu melakukan stock opname dan memastikan penggunaan bahan sesuai kebutuhan produksi.
• Menikuti instruksi Head Baker/Kitchen serta SOP yang berlaku.
• Membantu memastikan target produksi harian dapat tercapai.
• Menjaga kualitas, konsistensi, kebersihan, dan kerapihan produk selama proses produksi.
• Melaporkan kepada atasan apabila terdapat kendala dalam proses produksi, bahan baku, atau peralatan.
• Menjadi pendamping dan/ pengganti Head Baker apabila Head Baker tidak berada di tempat, termasuk mengatur dan memastikan kelancaran proses produksi sesuai arahan.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga/Perhotelan.
• Memiliki pengalaman di bidang bakery/pastry minimal 5 tahun.
• Memahami dengan baik dasar dan teknik pembuatan bakery/pastry, termasuk mixing, proofing, shaping, baking, dan finishing. (memahami dasar-dasar pembuatan bakery dan pastry).
• Mampu mengikuti resep dan instruksi kerja dengan baik.
• Teliti dalam melakukan penimbangan dan penggunaan bahan.
• Memiliki kemampuan bekerja dengan cepat dan mampu bekerja dalam tim.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada weekend dan hari libur.
• Memiliki fisik yang sehat dan mampu bekerja dalam lingkungan kitchen.
• Memiliki attitude yang baik, disiplin, bertanggung jawab, dan mau belajar.
• Menjaga kebersihan diri serta menerapkan standar hygiene dan sanitasi dalam bekerja.
• Bersedia ditempatkan di outlet Mongsim Bakery & Coffee sesuai kebutuhan perusahaan.

Informasi Tambahan

• Berpengalaman
• SMA/SMK
• 25 - 35 Tahun
• Terima kandidat tanpa foto diri
• Terima kandidat dari mana saja