Assistant Baker: Bakery & Pastry Support Specialist

Mongsim Bakery & Coffee; Jakarta Selatan; On-site; IDR 44,640,000 - 66,960,000; Full time

Job summary

Mongsim Bakery & Coffee mencari Asisten Baker untuk mendukung proses produksi bakery dan pastry di outlet kami. Anda akan bekerja di bawah arahan Head Baker, membantu persiapan bahan, mixing, shaping, proofing, baking, finishing, serta menjaga kebersihan area kerja.

Posisi ini menuntut pengalaman minimal 5 tahun di bakery/pastry, SMA/SMK (jurusan Tata Boga/Perhotelan) diutamakan, kemampuan mengikuti resep, teliti dalam penimbangan, bekerja cepat dalam tim, dan siap shift termasuk akhir pekan.

Qualifications

• Pendidikan SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga/Perhotelan.
• Pengalaman di bidang bakery/pastry minimal 5 tahun.
• Mampu mengikuti resep dan instruksi kerja.
• Teliti dalam melakukan penimbangan bahan.
• Bersedia bekerja shift, termasuk weekend dan hari libur.
• Memiliki disiplin, tanggung jawab, dan mau belajar.

Responsibilities

• Membantu Baker dalam persiapan dan produksi berbagai produk bakery dan pastry.
• Menyiapkan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan resep.
• Menimbang bahan dengan tepat dan memastikan bahan sesuai standar.
• Membantu proses mixing, shaping, proofing, baking, filling, dan finishing.
• Menyiapkan dan membersihkan peralatan produksi sebelum dan setelah digunakan.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan lingkungan kitchen sesuai standar hygiene.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan produk selama proses produksi.
• Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai prosedur.
• Membantu stock opname dan memastikan penggunaan bahan sesuai kebutuhan produksi.
• Mengikuti instruksi Head Baker/Kitchen serta SOP yang berlaku.
• Membantu memastikan target produksi harian tercapai.
• Menjaga kualitas, konsistensi, kebersihan, dan kerapihan produk.
• Meraporkan kendala kepada atasan jika ada masalah produksi.
• Menjadi pendamping/pengganti Head Baker saat Head Baker tidak ada.

Skills

Pengalaman bakery

Mengikuti resep

Penimbangan bahan

Kerja tim

Higiene dan sanitasi

Education

SMA/SMK (Tata Boga/Perhotelan)

Job description

Mongsim Bakery & Coffee mencari Asisten Baker untuk mendukung proses produksi bakery dan pastry di outlet kami. Anda akan bekerja di bawah arahan Head Baker, membantu persiapan bahan, mixing, shaping, proofing, baking, finishing, serta menjaga kebersihan area kerja.

Posisi ini menuntut pengalaman minimal 5 tahun di bakery/pastry, SMA/SMK (jurusan Tata Boga/Perhotelan) diutamakan, kemampuan mengikuti resep, teliti dalam penimbangan, bekerja cepat dalam tim, dan siap shift termasuk akhir pekan.