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Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE
RESPONSABLE DE SALLE DE RESTAURANT H/F (H/F)
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Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE
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Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Job summary
Un acteur majeur de la restauration collective recherche un Chef gérant à Drancy pour piloter l'activité d'une cuisine fournissant des repas faits maison à des résidents. Le candidat idéal doit posséder une expérience de 2 ans dans un poste similaire, maîtriser les normes HACCP et avoir un bon sens de l'organisation. Avantages : CDI, prime sur objectif, mutuelle et horaires flexibles.
Benefits
Qualifications
- Expérience de 2 ans sur un poste équivalent est indispensable.
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes de sécurité alimentaire.
- Passion pour la restauration et capacité d'initiative.
Responsibilities
- Animer une équipe et offrir des prestations culinaires de qualité.
- Gérer l'activité de la cuisine de manière autonome.
- Assurer une bonne communication avec le client.
- Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité.
Skills
Education
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Drancy (93) en contrat CDI à temps complet.
Responsabilités quotidiennes : être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Maison de retraite. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez à vos 82 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison. Vous êtes également responsable :
- Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration)
- Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel
- Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
- Participer à la vie de l'établissement de santé
- Assurer une bonne communication avec le client
- Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité
Profil :
- Formé à la restauration et vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent
- Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de l'outil informatique
- La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien
Nous proposons :
- CDI temps plein basé à Drancy (93)
- Une cuisine réalisée avec des produits locaux et frais
- Rythme de travail : 7h30-19h00 (1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + un week-end sur deux de repos + 16 RTT
- Prime sur objectif + Primes mensuelles + 13ème mois + CSE
- Perspectives d'évolution à des postes fixes et/ou d'encadrement régional
- Avantages en nature repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle
- Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap
Type de contrat
- CDI
- Contrat travail Durée du travail : 35H/semaine
- Travail en journée
- Expérience : 2 an(s). Cette expérience est indispensable
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Organiser le traitement des commandes
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Avoir l'esprit d'équipe
- Rigueur et précision
- Créativité et inventivité
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.
* The salary benchmark is based on the target salaries of market leaders in their relevant sectors. It is intended to serve as a guide to help Premium Members assess open positions and to help in salary negotiations. The salary benchmark is not provided directly by the company, which could be significantly higher or lower.