Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

RESTALLIANCE; Drancy; Sur place; EUR 30 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur majeur de la restauration collective recherche un Chef gérant à Drancy pour piloter l'activité d'une cuisine fournissant des repas faits maison à des résidents. Le candidat idéal doit posséder une expérience de 2 ans dans un poste similaire, maîtriser les normes HACCP et avoir un bon sens de l'organisation. Avantages : CDI, prime sur objectif, mutuelle et horaires flexibles.

Prestations

Prime sur objectif

Primes mensuelles

13ème mois

CSE

Avantages en nature repas

Participation aux frais de transport

Mutuelle

Qualifications

• Expérience de 2 ans sur un poste équivalent est indispensable.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes de sécurité alimentaire.
• Passion pour la restauration et capacité d'initiative.

Responsabilités

• Animer une équipe et offrir des prestations culinaires de qualité.
• Gérer l'activité de la cuisine de manière autonome.
• Assurer une bonne communication avec le client.
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Gestion des stocks

Organisation des commandes

Formation

Formation en restauration

Description du poste

Offre n° 198YFVZ — Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Drancy (93) en contrat CDI à temps complet.

Responsabilités quotidiennes : être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Maison de retraite. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez à vos 82 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison. Vous êtes également responsable :

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration)
• Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel
• Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
• Participer à la vie de l'établissement de santé
• Assurer une bonne communication avec le client
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité

Profil :

• Formé à la restauration et vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de l'outil informatique
• La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien

Nous proposons :

• CDI temps plein basé à Drancy (93)
• Une cuisine réalisée avec des produits locaux et frais
• Rythme de travail : 7h30-19h00 (1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + un week-end sur deux de repos + 16 RTT
• Prime sur objectif + Primes mensuelles + 13ème mois + CSE
• Perspectives d'évolution à des postes fixes et/ou d'encadrement régional
• Avantages en nature repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle
• Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap

Type de contrat

• CDI
• Contrat travail Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en journée

Profil souhaité

• Expérience : 2 an(s). Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Rigueur et précision
• Créativité et inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.