Un(e) chef(fe) de partie (H/F)

LA BARQUE A PAPA; Saint-Malo; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

LA BARQUE A PAPA à Saint-Malo recherche un chef/fe de partie expérimenté(e) pour renforcer la brigade et assurer un poste rigoureux et précis, conforme à l'identité de la maison et aux normes d'hygiène.

Vous évoluerez dans une équipe engagée, en charge de la mise en place, des cuissons et du dressage, tout en garantissant qualité, traçabilité et service fluide.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de chef de partie ou demi-chef de partie.
• Bonne maîtrise des techniques de préparation et de cuisson, notamment sur les produits de la mer.
• Connaissance solide des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler avec rapidité, précision et constance en période de service.
• Esprit d'équipe, sens du détail et exigence dans la qualité des assiettes.
• Organisation, autonomie et capacité à gérer la pression du service.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au service
• Réaliser la cuisson et le dressage des poissons dans le respect des recettes et des standards de l'établissement
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Participer à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et au bon usage des produits frais
• Maintenir un poste de travail propre, organisé et performant pendant et après le service
• Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service fluide et efficace

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Offre n° 214BTLN
Un(e) chef(fe) de partie (H/F)

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie. Véritable pilier de la brigade, vous prenez en charge votre poste avec rigueur et précision afin de garantir une cuisine maîtrisée, régulière et exigeante.Vous participerez activement à la production culinaire en respectant l'identité de la maison, ainsi que les normes d'hygiène. Vous évoluerez au sein d'une équipe engagée dans un environnement structuré, où la technique, l'organisation et l'esprit d'équipe font la différence au quotidien.

Vos missions

• Assurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au service
• Réaliser la cuisson et le dressage des poissons dans le respect des recettes et des standards de l'établissement
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Participer à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et au bon usage des produits frais
• Maintenir un poste de travail propre, organisé et performant pendant et après le service
• Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service fluide et efficace

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de chef de partie ou demi-chef de partie
• Bonne maîtrise des techniques de préparation et de cuisson, notamment sur les produits de la mer
• Connaissance solide des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à travailler avec rapidité, précision et constance en période de service
• Esprit d'équipe, sens du détail et exigence dans la qualité des assiettes
• Organisation, autonomie et capacité à gérer la pression du service

Nous recherchons avant tout un professionnel engagé, passionné par son métier et attaché au travail bien fait, prêt à s'investir dans une brigade où la rigueur et la convivialité vont de pair.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2400.0 Euros

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle