Un Chef Cuisinier (H/F)

DIRECTION GENERALE; Marvejols; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Clos du Nid recrute un Chef Cuisinier (h/f) en CDI pour le pôle Travail et Habitat Inclusif, à pourvoir au plus tôt sur le site de Lozère. Vous piloterez la production, élaborerez les menus et veillerez à la sécurité et à l'hygiène selon le Plan de Maîtrise Sanitaire.

Profil recherché : BACPro Cuisine, esprit d'équipe, expérience en restauration collective appréciée. Poste en milieu ESAT, avec gestion des stocks et coordination des horaires d'équipe.

Qualifications

• Diplôme minimum souhaité BAC Professionnel Cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP et protocole d'hygiène.
• Expérience en cuisine collective appréciée.

Responsabilités

• Coordonner les activités de production,
• Organiser et participer à la production des repas,
• Établir les menus,
• Rechercher et proposer des améliorations dans l'organisation et la qualité de la prestation,
• Garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes et de sécurité alimentaire,
• Participer et garantir le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire,
• Gérer les commandes et les stocks,
• Veiller à la qualité des repas et à la satisfaction des consommateurs,
• Coordonner les horaires de l'équipe.

Connaissances

Travail en équipe

Maîtrise HACCP

Hygiène et sécurité

Service Clients

Formation

BAC Professionnel Cuisine

Description du poste

L'Association "Le Clos du Nid" de Lozère recruteau sein du Pôle Travail et Habitat Inclusif

Un Chef Cuisinier (h/f)CDIPoste à pourvoir au plus tôtCCN 66

Le pôle travail et habitat inclusif accompagne au travers de différents dispositifs, 300 travailleurs d'ESAT.Les dispositifs d'hébergement proposent plusieurs sites d'habitat collectifs et individuels.Vous interviendrez au sein d'une équipe principalement mais non exclusivement, sur le site du Foyer d'hébergement de la Colagne et particulièrement rattaché au service restauration.

Vos missions :

• Coordonner les activités de production,
• Organiser et participer à la production des repas,
• Etablir les menus,
• Rechercher et proposer des améliorations dans l'organisation et la qualité de la prestation,
• Garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes et de sécurité alimentaire,
• Participer et garantir le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire,
• Gérer les commandes et les stocks,
• Veiller à la qualité des repas et à la satisfaction des consommateurs,
• Coordonner les horaires de l'équipe.

Votre profil :

• Diplôme minimum souhaité BAC Professionnel Cuisine
• Capacité à travailler en équipe
• Maitrise de la méthode HACCP et protocole d'hygiène
• Expérience en cuisine collective appréciée.

Compétences:

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

• Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
• Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.