Tourier H/F

aux Delices de Sam & Elo; Rennes; On-site; EUR 17,000 - 24,000; Full time

Job summary

La boulangerie artisanale aux Delices de Sam & Elo recherche un tourier(ère). Vous préparerez et réaliserez les pâtes feuilletées et levées feuilletées, réaliserez le tourage, le façonnage et la mise en forme des viennoiseries, et préparerez croissants et brioches.

Poste du lundi au vendredi, horaires 5h à 13h. Profil recherché: sérieux, organisé, dynamique et passionné, avec idéalement une première expérience en boulangerie-pâtisserie; maîtrise du feuilletage appréciée.

Qualifications

• Souhaitée: première expérience en boulangerie-pâtisserie
• Bon feuilletage et travail des pâtes appréciés
• Connaissance des règles d'hygiène

Responsibilities

• Préparer et réaliser les pâtes feuilletées et levées feuilletées
• Réaliser le tourage, le façonnage et la mise en forme des viennoiseries
• Préparer croissants, pains au chocolat, brioches et autres viennoiseries
• Assurer la pousse, la cuisson et la finition des produits
• Préparer certaines pâtes et fonds de tartes
• Respecter les recettes, les temps de repos et les températures
• Veiller à la qualité et à la régularité des produits
• Entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène

Skills

Autonomie

Réactivité

Sens du service

Education

Employé qualifié

Job description

Poste de tourier(ère)

Ses principales missions :

• Préparer et réaliser les pâtes feuilletées et levées feuilletées
• Réaliser le tourage, le façonnage et la mise en forme des viennoiseries
• Préparer croissants, pains au chocolat, brioches et autres viennoiseries
• Assurer la pousse, la cuisson et la finition des produits
• Préparer certaines pâtes et fonds de tartes
• Respecter les recettes, les temps de repos et les températures
• Veiller à la qualité et à la régularité des produits
• Entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène

Du Lundi au Vendredi: 5h à 13H

Profil recherché :

Nous recherchons une personne sérieuse, organisée, dynamique et passionnée, ayant idéalement une première expérience en boulangerie-pâtisserie. Une bonne maîtrise du feuilletage et du travail des pâtes est appréciée.

Experience :

24 Mois

Qualification :

Employé qualifié

Secteur d'activité :

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :

• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.