Pâtissier tourier / Pâtissière tourière

ILO; Paris; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Repas de Noel entreprise

Job summary

Gonflé est une boulangerie-pâtisserie de quartier à Paris, recherchant un tourier passionné pour un CDI 39h.

Vous réaliserez les pâtes feuilletées, le tourage et la cuisson, en respectant HACCP et les recettes. Horaires: 5 jours sur 7, repos mardi et mercredi, 4h-12h30. Poste à pourvoir rapidement.

Qualifications

• CAP Boulanger ou Pâtissier, ou diplôme équivalent.
• Une première expérience au tour est indispensable.
• Rigueur, autonomie et organisation.

Responsibilities

• Préparer les pâtes feuilletées, levées et levées-feuilletées : croissants, pains au chocolat, brioches, feuilletés.
• Effectuer le tourage, le laminage, le façonnage et la pousse.
• Gérer la cuisson et garantir une qualité constante au quotidien.
• Organiser votre production selon les commandes et le planning.
• Respecter les règles d’hygiène (HACCP) et garder un poste propre et rangé.
• Participer à la création de nouvelles recettes et des produits de saison.

Skills

Rigueur

Autonomie

Organisation

Esprit d'équipe

Education

CAP Boulanger

CAP Pâtissier

Job description

Tourier / Tourière (H/F) – CDI 39hDescriptionGonflé est une boulangerie-pâtisserie de quartier située rue Saint-Maur, dans le 10e, et primée par La Liste 2026. Elle fait partie de ILO Collection. On y fait tout maison, avec de bons ingrédients et beaucoup de soin. Pour renforcer l’équipe de production, nous recherchons un(e) tourier(ère) passionné(e) de viennoiserie.Le poste est un CDI à temps plein de 39h par semaine, avec heures supplémentaires majorées.Vous travaillez 5 jours sur 7, avec 2 jours de repos consécutifs ; Mardi et Mercredi 4h - 12h30.Vous rejoignez une équipe à taille humaine, avec des produits primés dont on est fiers, et vous pourrez évoluer au sein des établissements de ILO Collection.La boutique est accessible en métro depuis Goncourt (ligne 11), République (lignes 3, 5, 8, 9 et 11), Colonel Fabien (ligne 2) et Belleville (lignes 2 et 11).Poste à pourvoir dès que possible. Pour postuler, envoyez votre CV (et des photos de vos réalisations si vous en avez) à [e-mail], ou passez nous voir directement à la boutique.Avantages :Mutuellerepas de Noel entrepriseMissionsPréparer les pâtes feuilletées, levées et levées-feuilletées : croissants, pains au chocolat, brioches, feuilletés…Faire le tourage, le laminage, le façonnage et la pousseGérer la cuisson et garantir une qualité constante au quotidienOrganiser votre production selon les commandes et le planningRespecter les règles d’hygiène (HACCP) et garder un poste propre et rangéParticiper à la création de nouvelles recettes et des produits de saisonProfilCAP Boulanger ou Pâtissier, ou diplôme équivalentUne première expérience réussie au tour est indispensableVous êtes rigoureux(se), autonome et organisé(e)Vous aimez le travail bien fait et vous avez l’esprit d’équipeVous êtes à l’aise avec les horaires de production en boulangerie