TECHNICIEN FROMAGER, APPUI TECHNIQUE ET QUALITÉ F/H

INTERPROFESSION DU SAINT-NECTAIRE; Besse-et-Saint-Anastaise; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

INTERPROFESSION DU SAINT-NECTAIRE recherche un Technicien(ne) fromager(e) pour renforcer notre équipe technique. Vous travaillerez en collaboration avec les techniciens sanitaire et qualité produit et accompagnerez les producteurs fermiers sur divers volets.

Le poste implique des visites de suivi, l’amélioration des pratiques et le respect des plans de maîtrise sanitaire (PMS), avec déplacements et adaptation selon l’expérience.

Qualifications

• Formation en technologie fromagère ou expérience significative en fromagerie.
• A l'aise sur le terrain et dans l'accompagnement des producteurs.
• Organisation et rigueur.
• Bon relationnel et écoute.
• Accompagnement à la prise de poste prévu afin de faciliter la montée en compétences sur les spécificités de la fabrication en Saint-Nectaire.

Responsibilities

• Réaliser les visites de suivi technique chez les producteurs fermiers, et les accompagner dans le suivi de la qualité des fabrications.
• Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives.
• Participer à l’amélioration continue des pratiques, et identifier les besoins en formation.
• Intervenir sur les exploitations fermières en cas de contamination et conseiller sur le lait cru et la maîtrise des risques bactériologiques.

Skills

Fromagerie technique

Accompagnement producteurs

Organisation et rigueur

Bon relationnel

Autonomie terrain

Education

Licence

Licence pro

BUT

Bachelor

Maîtrise

Job description

Type de contrat : CDI (public, privé, intérim, concours, VRP…)

Salaire brut annuel : de 30 a 40 K€ (Selon profil et expérience.)

Référence : AA011121

Descriptif du poste

Entreprise

INTERPROFESSION DU SAINT-NECTAIRE

Filière dynamique, l’AOP Saint-Nectaire se classe au troisième rang des AOP fromagères françaises et au premier rang des AOP fermières, avec plus de 14 000 tonnes de fromage Saint-Nectaire produites chaque année, dont 8 000 t de Saint-Nectaire fermier au lait cru.

Missions :

Nous recherchons un(e) Technicien(ne) fromager(e) pour renforcer notre équipe technique.

En collaboration avec les techniciens sanitaire et qualité produit, vous participez à l’accompagnement des producteurs fermiers, sur différents volets :

Appui technique en fabrication fromagère fermière :

• Réaliser les visites de suivi technique chez les producteurs fermiers, et les accompagner dans le suivi de la qualité des fabrications.
• Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives.
• Participer à l’amélioration continue des pratiques, et identifier les besoins en formation.

Participation au suivi de la qualité organoleptique des fromages :

Gradage (évaluation des fromages en cave) et commissions de dégustation.

Suivi sanitaire des exploitations :

• Intervenir sur les exploitations fermières en cas de contamination de germes pathogènes afin de rechercher les causes et mettre en place des plans d’actions correctives.
• Assurer le conseil technique auprès des exploitations sur des problématiques de qualité du lait et sur la maîtrise des risques bactériologiques associés au lait cru.
• Accompagner les exploitations agricoles dans la définition et la mise en œuvre de leur Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

Vous serez également amené à participer ponctuellement à des évènements de la vie de la filière : journées techniques sur le terrain, Salon de l’agriculture, Sommet de l’élevage…

Profil souhaité

• Formation en technologie fromagère et/ou expérience significative en fromagerie.
• À l’aise sur le terrain et dans l’accompagnement des producteurs.
• Organisation et rigueur.
• Bon relationnel et sens de l’écoute.
• Les missions et le niveau d’autonomie pourront être adaptés en fonction de l’expérience et des compétences. Un accompagnement à la prise de poste est prévu afin de faciliter la montée en compétences sur les spécificités de la fabrication en Saint-Nectaire.

Formation : Licence, Licence pro, BUT, Bachelor, Maîtrise (niv 6)

Expérience requise : Confirmé (4-6 ans)

Conditions

• CDI à temps plein, 35 h (lundi-vendredi).
• Poste basé à Besse-et-Saint-Anastaise (63610), avec déplacements auprès des producteurs.
• Permis B indispensable.
• Salaire selon profil et expérience.

Statut : Non cadre