Aide fromager (H/F)

Schmidhauser; Entrelacs; On-site; EUR 22,000 - 23,000; Full time

Job summary

Schmidhauser cherche un Aide Fromager pour rejoindre l’équipe de Saint-Ours (73410) dans une production artisanale reconnue. CDI à temps plein de 35 heures par semaine et rémunération entre 2 000 et 2 100 € bruts mensuels.

Vous participerez à toutes les étapes de fabrication, du démoulage au salage, en veillant au respect des règles d’hygiène, des EPI et des protocoles qualité. Débutants bienvenus et expérience laitier appréciée.

Qualifications

• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité.
• Respect des protocoles de nettoyage et d'entretien.
• Bonnes pratiques de manipulation et de traçabilité des produits.

Responsibilities

• Réaliser la mise sous presse, le moulage et le retournement des fromages.
• Effectuer le démoulage et le saumurage dans le respect du temps de trempage.
• Contrôler la concentration de saumure et ajuster le sel.
• Laver les cuves et les bacs de drainage selon le protocole.
• Assurer la qualité des produits fabriqués.

Skills

Fromager

Hygiène rigoureuse

Utilisation EPI

Nettoyage/propreté

Qualité et sécurité

Education

Diplôme laitier

Job description

Dans le cadre d'un poste nouvellement créé, nous recherchons un(e) Aide Fromager(ère) pour rejoindre notre équipe sur le site de Saint-Ours (73410), reconnu pour son expertise dans la fabrication artisanale.

Votre mission principale consiste à :

• Réaliser la mise sous presse, le moulage et le retournement des fromages
• Exécuter le démoulage et le saumurage des fromages, dans le respect du temps de trempage
• Contrôler la concentration de saumure puis faire l'appoint de sel si nécessaire
• Effectuer le lavage des cuves et bac de drainage en respectant le protocole de l'entreprise
• Assurer la qualité des produits fabriqués
• Bonne pratique des règles d'hygiène et de l'utilisation des EPI, notamment les CCP et PRPo
• Assurer la maintenance de l'espace de travail de façon ordonnée et sécurisée
• Assurer la propreté du matériel et de votre zone de travail
• Connaître et faire appliquer les exigences en matière de qualité et sécurité de l'entreprise

Profil recherché

Vous avez une passion pour l'artisanat, les traditions fromagères et vous souhaitez intégrer une entreprise multisite dynamique. Vous souhaitez travailler dans une production authentique et traditionnelle à la confection de produits de qualité issue de nos terroirs.

Conditions

• Contrat : CDI à pourvoir dès que possible
• Temps de travail : 35 heures par semaine, temps plein
• Horaires : Site ouvert du lundi au samedi (fermeture le mercredi)
• Rémunération : 2000 - 2100 €
• Lieu : Saint-Ours (73410)

À propos de l'entreprise

Chez Schmidhauser, nous perpétuons des gestes traditionnels dans la fabrication de fromages au lait cru. Chaque produit est le fruit d'un travail manuel exigeant, réalisé avec passion et précision.

Une entreprise à taille humaine : travailler chez nous, c'est intégrer une structure où la proximité, l'écoute et la bienveillance sont réelles. Un cadre de travail privilégié au cœur des montagnes savoyardes, dans une entreprise fière de ses racines et tournée vers l'avenir.

Indispensable

• Respect des règles d'hygiène et utilisation des EPI
• Application des protocoles de nettoyage et d'entretien des espaces et matériels
• Connaissance des exigences qualité et sécurité de l'entreprise

Un plus

• Débutant accepté
• Expérience et/ou diplôme dans le secteur de la transformation laitière appréciés
• Connaissance des techniques de salage d'un fromage