Sushiman Assistant: Craft Sushi Art in Luxury Kitchen

Oetker Hotel Management Company GmbH; Antibes; Sur place; EUR 32 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de performance

Indemnités nourriture

Mutuelle santé

Uniforme fourni

Accès à une cafétéria

Deux jours de repos par semaine

Formation et développement

Résumé du poste

Hôtel du Cap-Eden-Roc, partenaire d’Oetker Hotels, recherche un assistant du Chef Sushiman pour suivre les missions quotidiennes et contribuer à l’élaboration des fiches techniques. Vous contrôlez la mise en place, préparez les plats et assurez le respect des normes HACCP dans une brigade dédiée.

Profil passionné de cuisine japonaise, vous justifiez d’expériences réussies en hôtellerie ou restauration et montrez organisation et polyvalence. Rémunération Attractive et cadre d’exception.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste similaire en hôtellerie/restauration.
• Bonne maîtrise des procédures HACCP et de la mise en place.
• Passion pour la cuisine japonaise et les arts culinaires.

Responsabilités

• Assister le Chef(fe) Sushiman dans ses missions quotidiennes.
• Participer à l’élaboration de la carte et réaliser les fiches techniques.
• Mettre en place le poste, réaliser les préparations et envoyer les plats.
• Garantir le respect des normes HACCP et collaborer avec les équipes.

Connaissances

Cuisine japonaise

Organisation

Polyvalence

Outils

Matériel de cuisine

Description du poste

Hôtel du Cap-Eden-Roc, partenaire d’Oetker Hotels, recherche un assistant du Chef Sushiman pour suivre les missions quotidiennes et contribuer à l’élaboration des fiches techniques. Vous contrôlez la mise en place, préparez les plats et assurez le respect des normes HACCP dans une brigade dédiée.

Profil passionné de cuisine japonaise, vous justifiez d’expériences réussies en hôtellerie ou restauration et montrez organisation et polyvalence. Rémunération Attractive et cadre d’exception.