Sushi Chef - Luxe Paris Dining (CDI)

NJJ Hospitality; Paris; Sur place; EUR 29 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre de travail haut de gamme

Équipe professionnelle

Ouvert aux personnes en situation des

Résumé du poste

NJJ Hospitality recherche un Sushiman passionné et rigoureux pour intégrer son offre japonaise dans un établissement parisien d’exception. Vous évoluerez dans un cadre haut de gamme où la qualité et l’attention au détail sont essentielles à l’expérience client.

Vous maîtrisez les techniques de sushi et de cuisine japonaise, avec un sens du détail et de l’organisation adaptés à un service exigeant. Contrat CDI à temps plein, travail en salle au sein d’une brigade professionnelle.

Qualifications

• Expérience confirmée en sushi dans un établissement de standing.
• Maîtrise des bases: découpe, riz, sushi et sashimi.
• Rigueur et sens du détail dans un cadre exigeant.

Responsabilités

• Réaliser la préparation et le dressage des sushi, sashimi, nigiri, maki et autres spécialités japonaises dans le respect des standards de la Maison.
• Participer à la mise en place et à l’organisation du poste sushi avant chaque service.
• Préparer et travailler les produits frais avec soin et précision.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
• Assurer le respect strict des normes HACCP et des protocoles d’hygiène liés au travail du poisson cru.
• Participer au bon fonctionnement du service en collaboration avec l’ensemble de la brigade.
• Contribuer au maintien d’un environnement de travail propre, organisé et fluide.

Connaissances

Techniques sushi

Cuisine japonaise

Hygiène HACCP

Description du poste

NJJ Hospitality recherche un Sushiman passionné et rigoureux pour intégrer son offre japonaise dans un établissement parisien d’exception. Vous évoluerez dans un cadre haut de gamme où la qualité et l’attention au détail sont essentielles à l’expérience client.

Vous maîtrisez les techniques de sushi et de cuisine japonaise, avec un sens du détail et de l’organisation adaptés à un service exigeant. Contrat CDI à temps plein, travail en salle au sein d’une brigade professionnelle.