Assistant Sushiman — Craft Sushi & Menu Development

Hotel du Cap-Eden-Roc; Antibes; Sur place; EUR 33 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle santé

Uniforme fourni et entretenu sur place

Nourriture indemnités 185.68 €

Résumé du poste

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc recrute un(e) cuisinier(ière) passionné(e) par la cuisine japonaise pour assister le Chef dans ses missions à Antibes. Vous participerez à l’élaboration de la carte, réaliserez les fiches techniques et gérerez la mise en place, les préparations, l’envoi et le nettoyage selon les normes HACCP.

Vous collaborerez étroitement avec les équipes cuisine et salle, faisant preuve de créativité, d’organisation et de polyvalence pour garantir une cuisine d’exception et un service

Qualifications

• Passionné(e) de cuisine japonaise et expériences similaires en hôtel/restauration.
• Bonnes capacités d’organisation et de travail en équipe.
• Sens du détail et maîtrise des fiches techniques.

Responsabilités

• Vous assistez le/la Chef(fe) Sushiman dans ses missions et participez à l’élaboration de la carte.
• Réalisation des fiches techniques et mise en place du poste de travail.
• Réalisation, envoi des préparations et respect des normes HACCP en vigueur.
• Collaboration étroite avec les équipes cuisine et salle.

Connaissances

Cuisine japonaise

Organisation

Créativité

Polyvalence

Description du poste

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc recrute un(e) cuisinier(ière) passionné(e) par la cuisine japonaise pour assister le Chef dans ses missions à Antibes. Vous participerez à l’élaboration de la carte, réaliserez les fiches techniques et gérerez la mise en place, les préparations, l’envoi et le nettoyage selon les normes HACCP.

Vous collaborerez étroitement avec les équipes cuisine et salle, faisant preuve de créativité, d’organisation et de polyvalence pour garantir une cuisine d’exception et un service