Cuisinier Sushiman (H/F)

Côté Sushi; Paris; Hybride; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration sur place

Mutuelle

Participation au titre de transport

Formation sur mesure interne

Évolution interne

Résumé du poste

Côté Sushi Paris 8e recrute un Cuisinier(e) Sushiman pour participer au bon déroulement des services en cuisine, sous la responsabilité du Chef de Cuisine.

Vous préparerez et dresserez les plats, garantissant qualité et présentation, avec tenue et délais respectés. CDI 35h, formation qualifiante de 6 mois et évolutions internes possibles.

Qualifications

• Expérience confirmée en sushi ou cuisine japonaise indispensable.
• Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis requise.
• Formation qualifiante de 6 mois à l'embauche pour connaître nos process.

Responsabilités

• Préparer, cuire et dresser les plats japonais, notamment sushis, makis et sashimis.
• Superviser la préparation des ingrédients, garnitures et sauces sous la direction du chef.
• Préparer les commandes après réception du bon de préparation en respectant le dress code.

Connaissances

Découpe sushi

Organisation rapide

Formation

Formation restauration 6 mois (150h)

Description du poste

Les missions du poste

Vous avez envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI, une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors n'allez pas plus loin, notre restaurant Côté Sushi de Paris 8e recherche son/sa Cuisinier(e) Sushiman : Placé sous la responsabilité de votre Chef de Cuisine, vous participez au bon déroulement des services en cuisine. Cuisine :

• Préparer, cuire et dresser les plats japonais, en particulier les sushis, makis, sashimis et autres spécialités.
• Préparez les plateaux et les rouleaux de sushi au début de chaque service.
• Superviser la préparation des ingrédients, des garnitures et des sauces sous la direction du chef de cuisine.
• Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
• Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi (gérer la conservation et la manipulation des produits frais, notamment les poissons crus et autres ingrédients sensibles.)
• Veiller à la qualité des produits et au respect de présentation de Côté sushi
• Gérer la présentation des plats, en veillant à leur esthétique et à leur qualité avant leur service.
• Travailler en collaboration avec l'équipe pour maintenir une organisation optimale de la cuisine et assurer une rapidité d'exécution tout en maintenant la qualité des plats.

Hygiène :

• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ( garantir que tous les produits alimentaires sont stockés correctement, en respectant les températures de conservation appropriées)
• Entretenir et nettoyer outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
• Notifier les procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
• Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.

Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle et le bon fonctionnement global de notre restaurant.

Profil recherché

• Expérience : Une expérience confirmée en tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise est impérative.
• Compétences : Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis, sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
• Qualités personnelles : Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel. Vous êtes sensible à la satisfaction client.
• Formation : Dès votre intégration, vous intégrez une formation qualifiante de 6 mois (150 heures de formation) qui vous permets d'acquérir une certification reconnue dans le secteur de la Restauration. Cette formation vous permettra notamment de connaître nos process métiers, de développer vos compétences et d'évoluer professionnellement !

Informations utiles

Nous vous proposons :

• Un emploi stable : CDI 35h
• Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport
• Une formation sur mesure prévue en interne : La possibilité de monter en compétences et d'évoluer grâce à des parcours de formation adaptés
• La possibilité d'évoluer en interne au sein du groupe ETLB