Stagiaire Direction Restauration H/F

Barrière; Cannes; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Barrière, basé à Cannes, recherche un collaborateur pour accompagner les activités opérationnelles dans le secteur restauration et événements. Vous serez impliqué dans le suivi financier, la gestion des réservations et le support lors des congrès et périodes de forte affluence.

Le poste implique une collaboration avec les équipes commerciales et marketing pour optimiser les résultats et l'expérience client sur site.

Responsabilités

• Suivi financier : suivi du CA prévisionnel, analyses des ventes, benchmark et objectifs, suivi de la productivité des points de vente.
• Réalisation des indicateurs de performance des restaurants et aide à l'élaboration des forecasts et analyses des coûts et CA par point de vente.
• Marketing et communication : aide à l'élaboration des menus et affichages, mise à jour des supports de communication.
• Prise de réservation : gestion des réservations groupe, demandes d'arrhes et suivi qualité.
• Support opérationnel dans les points de vente lors des congrès et pics d'activité.

Description du poste

Vos missions :

• Suivi financier : Suivi du CA prévisionnel, analyses des ventes, benchmark, suivi des objectifs, suivre la productivité des points de ventes, réalisation des indicateurs de performance des restaurants, aide à l'élaboration des forecasts de chiffres d'affaires, analyser des coûts et CA de chaque points de vente et faire des commentaires constructifs...
• Marketing et communication : aide à l'élaboration des menus/cartes/affichages des points de vente restauration. Mise à jour des supports de communication auprès des équipes.
• Prise de réservation : prise de réservation groupe, gestion des réservations restaurants et plage durant les soirées spéciales et congrès, proposition de menus, rencontre avec les clients, demande d'arrhes, suivi de la qualité, réalisation de fiches de fonction.
• Support opérationnel dans les différents points de vente restauration lors des périodes de congrès et pic d'activité.

Ces missions pourront évoluer en fonction de votre implication et des aspirations professionnelles. Cette liste n'est bien entendue pas exhaustive.