Maître d'hôtel F/H

Oceania Hotels; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Oceania Hotels recherche un(e) responsable restauration à Aix-en-Provence pour assurer l'organisation et la bonne marche des services et des prestations séminaires et banquets. Vous reliez la direction, la cuisine et les équipes, garantissant qualité d'accueil et satisfaction client.

Vos principales missions incluent l'organisation des services, la coordination entre salle et cuisine, le management de l'équipe et la supervision des banquets et séminaires.

Qualifications

• Expérience en gestion des services de restauration et d'événements.
• Capacité à coordonner équipes salle et cuisine.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité.
• Sens du service et orientation client.

Responsabilités

• Organiser et superviser les services de restauration.
• Accueillir les clients et assurer leur confort durant les repas.
• Coordonner la salle et la cuisine et animer l'équipe.
• Planifier et superviser banquets et séminaires.
• Préparer les mises en place et veiller au dressage des salles.
• Assurer la remise en état des espaces après prestation.

Description du poste

Avec votre équipe, vous assurer l'organisation et le bon déroulement des services de restauration, ainsi que la préparation et la coordination des prestations séminaires et banquets.

Véritable relais entre la direction, la cuisine et les équipes de restauration, vous veillez à la qualité de l'accueil, à la satisfaction des clients et au bon fonctionnement quotidien du service.

À ce titre, vos principales missions seront les suivantes :

Organisation et gestion des services de restauration

• Organiser, coordonner et superviser les différents services de restauration.
• Accueillir les clients, les installer, veiller à leur confort et à la satisfaction tout au long des repas.
• Organiser la mise en place, le déroulement et le débarrassage de la salle.
• Assurer la bonne coordination entre la salle et la cuisine.
• Encadrer, accompagner et animer l'équipe de restauration au quotidien.
• Participer à la gestion des approvisionnements et veiller à la bonne tenue des espaces de restauration.
• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures en vigueur.

Organisation des séminaires et des banquets

• Assurer la préparation et le dressage des salles de séminaire selon les demandes et les besoins des clients.
• Organiser la mise en place des espaces : mobilier, matériel, pauses, buffets et équipements nécessaires aux prestations.
• Coordonner le déroulement des prestations séminaires, cocktails et banquets.
• Veiller au respect des prestations convenues et assurer leur bon déroulement.
• Anticiper les besoins matériels et humains en fonction des événements programmés.
• Assurer la remise en état des salles après chaque prestation.