Maître / Maîtresse d'hôtel

LA GARE; Saint-Pierre; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

LA GARE en Martinique recherche un agent de maîtrise en restauration pour coordonner le service, animer le briefing, contrôler les équipes et répartir les tâches en salle. Le poste implique une interaction directe avec la clientèle et la supervision du déroulement des service.

Vous accueillez les clients, conseillez sur les mets et boissons, assurez la présentation et l'encaissement, et participez au recrutement et à l'organisation du planning dans le cadre d'un contrat CDD de 6 mois, avec 35

Qualifications

• Expérience exigée ou débutant accepté.
• Formation en restauration; Bac ou équivalent indispensable.

Responsabilités

• Animation du briefing d'avant service et passation des consignes.
• Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service.
• Répartition des tâches et activités liées au service en salle.
• Conseils pour guider le choix du client et présentation des notes.
• Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou clientèle.
• Gestion du planning et information du personnel.

Connaissances

Accueil client

Techniques du service en salle

Gestion d'équipe

Formation

Bac ou équivalent Restauration

Description du poste

Au sein du restaurant, vos missions consisteront à gérer :

• LA COORDINATION ET LE CONTROLE
  • Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
  • Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service
  • Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
  • Prise des réservations et préparation du plan de salle
  • Régulation des flux avec la cuisine
  • Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
  • Supervision des activités de préparation du service
  • Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service
• COMMERCIALISATION ET RELATION CLIENTELE
  • Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement
  • Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client
  • Premier accueil du client à son arrivée
  • Présentation des notes et encaissement
  • Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur
  • Prise de congé de la clientèle
  • Promotion commerciale de certains produits et vente
  • Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle
  • Suivi du déroulement du service
• MANAGEMENT
  • Coordination du travail de l'équipe
  • Établissement d'un planning du personnel
  • Information, formation et évaluation du personnel
  • Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
  • Recrutement, accueil et intégration du personnel
  • Traitement des problèmes et des conflits

Type de contrat CDD - 6 MoisContrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail En contact avec du public
Station debout prolongée
Salaire

• Restauration
• En fonction de la convention collective

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• Bac ou équivalent Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Techniques du service en salle

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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